|
Yayın Tarihi: 22.8.2012
|
|
Şimdi sıra armutta!
Ne kutlanacak bir şey var, ne yapılacak yorum! Söylenecek yeni bir şey de yok. Reçel kaynatmaya devam... İnsan reçel kaynatarak savaşa ve silahlara karşı durabilir mi? Denemeden bilinmez. Belki işe yarar!!!  Armut Reçeli 2 Kg.kadar fazla olgunlaşmamış tereyağı armutu. (Ben, Bursa Akçalar'dan gelen armutlardan 13 tane kullandım.) 2 kg. tozşeker Bir limonun suyu 2 -3 çubuk tarçın Bir çay bardağı içme suyu Armutlar yıkanıp soyulur, istenilen boyutta doğranır. Tencereye bir kat armut, bir kat tozşeker döşenir. Birkaç saat dinlenmeye bırakılır. Şekeri ıslanmaya başlayınca bir çay bardağı kadar su ve tarçın çubukları ilave edilip kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Şekeri iyice eriyince ateşi biraz fazlalaştırılır ve köpükleri bir tahta kaşıkla alınıp atılır. 20 - 25 Dakika kadar kaynayan reçelin armutları pişmiş olduğundan bu aşamada bir limonun suyu ilave edilir, bir iki taşım daha kaynatılır. Daha sonra ocağın altı söndürülüp reçel soğuyunca üzerine bir tülbent örtülerek dinlendirilir. Mümkünse güneşe çıkarılıp birkaç gün güneşte bırakmak (geceleri içeri almak şartıyla) reçelin uzun süre saklanması için iyi olur. Savaşlar olmasın, insanlar insanları öldürmesin lütfen!   Aşçı Fok Nurdan ÇAKIR TEZGİN www.ascifok.com |
| 2903
|
|
|