Serdar Öçten ÜNSAL
ATÝNA / YUNANÝSTAN ELEOTECHNIA 2013 ‘TEN KALANLAR
Günler öncesinden heyecanla hazýrlanýp arkadaþlarýmýzla buluþmaya sözleþtiðimiz Eleotechnia 2013 Zeytin ve Zeytinyaðý Fuarý’nýn baþlamasýna artýk saatler kalmýþtý. Bir yandan geçtiðimiz yýllarda Girit adasýnda düzenlenen kongrede yaþadýðým hayal kýrýklýðýndan dolayý, Atina’da ayný þeyleri yaþamaktan korkuyordum.
28.02.2013 tarihinde güzel bir Þubat sabahýnda Ankara Esenboða Havalimaný’ndan ayrýlýrken kafamdaki olumsuzluðu yýkmaya çalýþýyordum, ya istediðim gibi olmaz ise, bilgi alabileceðim firmalar yetersiz kalýrsa diye düþünürken Ýstanbul uçaðýna adýmlarýmý çoktan atmýþtým bile.
Ýstanbul’ a gecikmeli geliþimin ardýndan Atina uçaðýný kaçýrmaya ramak kalmýþtý, iç hatlar ile dýþ hatlar arasýný koþuculara taþ çýkartýrcasýna koþarken bir yandan sýrt çantamdan düþenleri toplamaya çalýþýyordum. Ucu ucuna yetiþtiðim uçaðýn kapýsýna yaklaþtýðýmda önümdeki dev adamlarý görünce rahatlamýþtým. Anadolu Efes basketbol takýmý ile birlikte gidiyorduk Atina’ya, dudaðýmda bir anda onlarýn reklam þarkýlarýný mýrýldanmaya baþlamýþtým,.
‘’ Kimseyi görmedim ben, senden daha güzel ‘’
Uçaðýmýz Atina semalarýnda iniþ için alçalmaya baþlamýþtý bile, açýk bir gökyüzü ve daðlarýn tepelerin ardýnda beyaz binalarý ile tanrýlarýn þehri kanatlarýmýzýn altýndaydý. Uçak alçalýrken fuarýn düzenleneceði eski havaalanýnýn bulunduðu Glayfada kentinin ve pistin üzerinden geçmiþtik. Sahildeki yerleþimler Pire limanýna kadar uzayýp gidiyordu. Kalacaðým oteli bulmak zor olmayacaktý neredeyse otel bile görünecekti.
Venezilos uluslararasý hava limanýna geldiðimizde ayný anda birçok uçaðýn peþ peþe indiðini ve pasaport kontrolünün eziyete dönüþebileceðini nasýl bilebilirdik. Yüzlerce yolcu bir anda giþelerin önünde birikmiþ, onlarca giþenin olmasýna raðmen sadece iki giþenin açýk olmasý ve dakikalarca bekleme süresi. Nihayet yüzüme bile bakýlmadan pasaporta vurulan damganýn ardýndan AB sýnýrlarýna zahmetsizce giriyordum. (Almanya gümrüðünde bekleyenler, Alman polisinin sorgulamalarýna maruz kalanlarýn halini yaþayanlar iyi bilir)
Daha önceki ziyaretlerimin verdiði özgüven ve elimdeki dört ayrý Atina haritasýyla havaalanýndan bindiðim otobüs ile kalacaðým otelin elli metre yanýnda inmiþtim. Otele girdiðimde karþýlayan resepsiyon memuru, Yunanlý bayanýn gülümseyen yüzü bütün yolculuðun yorgunluðunu unutturmuþtu bile. Anahtarlarý alýp odaya çýkýp biraz dinlenip kendime geldikten sonra etrafý tanýmaya ve ertesi gün açýlacak Eleotechnia 2013 fuarý hakkýnda bilgi almaya çalýþmak için dýþarýya çýktým. Hemen otelin yanýndan geçen tramvay hattý, otobüs duraklarý ve biraz ilerideki metro hattý ulaþýmýn kolaylýðýný hissettiriyordu. Ancak geçmiþ yýllara nazaran ortalýkta dolaþan iþsiz insanlara ve yardým isteyen yoksul kiþilere daha çok rastlýyordunuz. Ekonomik kriz her yerde kendini acýmasýzca hissettiriyordu. Kaldýðým otel ile fuar alaný arasýnýn 5 km civarýnda olduðunu öðrendim ertesi gün erken kalkýp güzel bir kahvaltýnýn ardýndan yürüyerek fuar alanýna gitmeyi çoktan planlamýþtým bile. Havanýn güzel olmasý kaldýðým otelin deniz kenarýnda ve ulaþýmýn kolay olmasý içimdeki karabulutlarý biraz olsun daðýtmýþtý. Etrafta o kadar çok zeytin aðacý ve fidaný var ki þaþýrýp kalmamak elde deðil. Fakat tamamen peyzaj bitkisi olarak kullanýlýyor, havaalanýndan gelirken birkaç ufak ve eski yaþlý aðaçlardan oluþan zeytinliklerin dýþýnda zeytinlik alanlarý görmek çok zor. Glayfada‘nýn merkezinde bulunun kilisenin 100 metre ilerisinde merkeze giden yol üzerinde peyzaj bitkileri üreten bir firmaya rastladým, tamamen varillerin içerisinde yaþlý zeytin aðaçlarý bulunmaktaydý.
Girit adasýnýn aksine, Atina’da restoranlarda yada kafelerde zeytinyaðý bulmak olanaksýz fakat kaldýðýmýz otelde sabah kahvaltýsýnda bile zeytinyaðý vardý. (Ülkemizin otel iþletmecilerine duyurulur)
01.03.2013 tarihinde sabah erkenden kalkýp güzel bir kahvaltý yaparak elimde haritalarým ve sýrtýmda çantam Eleotecnia 2013 ‘e gitmek için yola çýktým. Otelin karþýsýna geçerek yola devam ettim, sahil þeridinde onlarca marina ve içerilerinde yüzlerce tekne bulunuyordu, lüks yatlardan, katamaranlara kadar çeþit çeþit tekneler marinalarda baðlýydý. Ýzmir’e ve sahil ilçelerine yapýlamayan marinalarý gördükçe bir kez daha üzüntüye kapýlýyordum. Bir taraftan marinalar bir tarafta zeytin aðaçlarý arasýndan geçen yolu kullanýyordum, dikkatimi çeken baþka bir konu da aðaçlarýn somak (tomurcuk) durumuna gelmiþ olmalarýydý. Atina’da zeytin aðaçlarýnýn 1 Martta somak durumuna geldiðini görmüþtüm, hava gerçekten sýcak ve bunaltýcý olmuþtu. Bir tarafta denize giren insanlar bir tarafta sahilde spor yapan insanlar vardý.
Yine her zamanki gibi erken gitmiþ ve fuarýn açýlmasýný bekliyordum, fuar alaný eski havaalaný içerisinde ve olimpiyat oyunlarýnýn yapýldýðý sahada yer almaktaydý. Dýþarýdan bakýldýðýnda içerisinde yüzlerce standýn bulunduðu hissini veriyordu, ancak dýþarýdan bakýldýðýnda araç sayýsý ve bekleyen insan sayýsý azdý ve görüntüyle tezat oluþturuyordu.
Saat 10.05 olduðunda fuardan içeriye adýmlarýmý atmýþtým, fakat her attýðým adýmýn hüsrana doðru atýlmýþ adýmlar olacaðýný anlamakta gecikmemiþtim. Katýlýmcý sayýsýnýn 35 civarýnda yerli firmalardan oluþtuðunu Ýspanya ve Çin’den birer standýn dýþýnda baþka bir þeyin olmadýðý Ýzmir Olivtech’ten çok
sönük bir fuar ile karþý karþýya kalmýþtým. 45 dakikada fuar gezimi bitirmiþ üç firma zeytinyaðý üreticisi firma ile görüþerek zeytinyaðý tadýmý yapmýþ iki firma ile ambalaj üzerine bilgi alýþveriþinde bulunmuþ ve birkaç standýn zeytinlerinin tadýna bakarak Eleotechnia 2013 fuar gezimi sonlandýrmýþtým.
Ekonomik kriz ne kadar büyük olursa olsun dýþarýya açýlmak ve tanýtýmýnýzý yaparak krizden çýkmak için çabalamýyorsanýz sonunuzu zaten kabul etmiþ sayýlýrsýnýz. Ab fonlarýyla ayakta durmaya çalýþan bir ülke, üzerine bir de tembelliðin had safhada olmasý sebebiyle bu duruma düþmelerinin sebebi sayýlabilir. Kendine güveni olan birkaç üretici onlar da kendilerini zaten üretimleri ve yaptýklarýyla gösteriyorlar gerisi boþ ve hoþ bir seda olarak kaldý. Yaptýðým zeytinyaðý tadýmlarýndan memnun olmuþtum, tadým panelisti olduðumu ve eðitimler verdiðimi söyleyince ilgilendiler, beraber tadýmlar yaptýk, formlarý doldurduk, yaðlarý hakkýnda bilgiler aldým ve verdim. Bir firma sanýyorum denemek için eski yaðlarýndan bir þiþe açýp tadým hakkýndaki bilgileri öðrenmek istediðinde yaðýn bayat kusuruna sahip olduðunu ayný zamanda posa içerisinde beklemekten dolayý posa kusuru
barýndýrdýðýný söyleyince diðer yetkili personel de tadýma katýldýlar, daha sonra pazarlama müdürleri olduðunu söyleyen arkadaþ arka taraftan kutulardan baþka bir zeytinyaðýný çýkararak tatmamý önerdi, þiþeyi ellerimle açýp bardaða koyarken erken hasat yapýlmýþ koroneiki zeytinlerinin kokusu çoktan burun deliklerimi geçmiþ genzime doðru ilerliyordu. Tadýmý yaptýktan sonra kuzey yamaçlardan toplanmýþ erken hasat edilen koroneiki zeytinlerinden kusursuz bir extra virgin olive oil olduðunu söyleyince yüzlerindeki mutlu ifadeyi görmeliydiniz. Bu tadýmýn anýsýna bir þiþe EVOO erken hasat zeytinyaðýný hediye ettiler. Bu standý öðleden sonra baþka bir Türk grubu ziyaret etmiþ ve güzellikleri karþýsýnda þaþýrmýþlar. Bol bol fotoðraf çektiklerini sonradan öðrendiðim arkadaþlarým Hasan KÖÞKLÜ, Ünal IRKDAÞ, Ýrfan Mucit ERÝTENEL ve Caner GENÇ’ten bu fotoðraflarý özellikle paylaþmalarýný rica ediyorum.
Baþka bir firma ile þiþe tasarýmlarý konusunda bilgi alýþveriþinde bulunduk, özel tasarým þiþeler üretebileceklerini ve özel fiyat verebileceklerini anlattýlar. Karþýlýklý konuþmalar ve iletiþim bilgileri alýþveriþinden sonra fuar alanýndan ayrýldým.
Yukarýda dile getirdiðim sevgili dostlarým fuar alaný gezim bitip ayrýldýktan sonra bile halen Ýzmir’de Atina’ya gelmek için uçak bekliyorlardý.
Fuar alanýndan ayrýldýðýmda saat 11.00 civarýna gelmiþ hava da iyice ýsýnmýþtý. Güneþ yolda yürürken insaný yakacak kadar parlak ve sýcaktý, deniz kýyýsýndan yürümeye devam ederek marinalarda baðlý tekneleri seyrederek, denize giren insanlarý, parklarda tavla oynayan yaþlý insanlarý seyrederek yoluma devam ettim, zamanýn ve yolun farkýnda olmayarak 27 km yolu yürüyerek geçmiþtim. Yorgunluðumu anladýðýmda Pire limaný civarýndaydým deniz kenarýndaki banklarda oturarak ara sýra dinlenmeye çalýþmýþtým. Saat 15.00 civarý olmuþ Atina’nýn kenar ve orta mahallerinde bulunan sokak aralarýna kendimi býrakmýþtým. Özellikle kentin dokusunu ve kültürünü izlemek için mükemmel bir seçim oluyor, sokaklarda ‘’kaybolmak’’. Karþýnýza çýkan semt pazarlarý ülkemizi aratmýyor, satýcýlarýn baðýrma þekli bile ayný, küçük dört teker arabalarda domates, patates, elma, portakal satan seyyar satýcýlar var, camlardan, balkonlardan sarkan çamaþýrlarý görünce yabancýlýk hissetmiyorsunuz. Kâh Beyoðlu sokaklarý, kâh Ýzmir Kordon yada Karþýyaka, kâh Antalya bulvarlarýnda yürüyormuþ hissine kapýlýyorsunuz. Kulaklarýnýzý kapatýp konuþulanlarý duymasanýz yabancý bir ülkede olduðunuzun farkýna bile varamayabilirsiniz.
Birkaç semt pazarý gezip meyve alýþveriþi yaptýktan sonra merkeze Stigma meydanýna ve oradan Akropole gitmeye karar verdim, yollarýn birçoðu iniþli ve çýkýþlý olmaya baþlamýþtý, yol üzerinde bir kavþakta tramvay duraðýna rastlayýnca otomatik makinalardan biletimi alarak tramvayý beklemeye baþladým. Tramvay yarýsý boþ gelince derinden bir oh çekerek kendime bir koltuk bulmanýn rahatlýðý ile ilerlemeye baþladýk. Dar sokaklardan geniþ sokaklara açýlan tramvay hatlarý kent ulaþýmýnda büyük bir kolaylýk. 20 dakika sonra Atina kent meydaný Stigma’ya vardým. Tramvay duraðýnýn hemen karþýsýnda bulunan parlamento binasýnýn önündeki askerleri ve fotoðraf çekmeye çalýþan turistleri görmek daha sonra askerlerin eteklerinde bulunan 400 plinin (kývrým) Osmanlý esareti altýnda geçen süreyi yansýtmasý bilgisine ulaþmam ardýndan çoraplarýn üzerinde bulunan ponponlarýn neden dikildiðini anlayamamam garibime gitmiþti.
Stigma meydanýndaki parlamento binasýna sýrtýnýzý verdiðinizde geniþ bulvarýn karþýsýna geçip metro istasyonundan çýkan yolcularla karýþýp eski kilise sokaðýna girdiðinizde kendinizi Beyoðlu sokaklarýnda dolaþýyormuþ gibi hissedeceksiniz. Kiliseye doðru yol alýrken kesiþen sokaklardan sol tarafýnýza baktýðýnýzda tepenin üzerindeki Akropolü bütün ihtiþamý ile göreceksiniz.
Akþam olmasý havanýn erken kararmasý ile otelime dönmek üzere Stigma meydanýna gelerek 5 nolu BOYAA tramvayýna binerek bütün gün yürüyerek dolaþtýðým yerleri akþam karanlýðýnda seyrederek geri döndüm. Akþam saatlerinde öðleden sonra gelen arkadaþlarýmýzla buluþtuk ve hasret giderdik, akþam sahilde gittiðimiz bir balýkçý lokantasýnda birçok balýk ürününün yanýnda zeytinyaðý görememek Yunan Zeytinyaðý tüketiminin abartýldýðý gerçeðini bir kez daha doðrulamaktaydý.
Ancak daha üzüldüðüm konu sabah yaptýðýmýz ortak kahvaltýda ortaya çýkmýþtý, hediye edilen erken hasat yaðý masaya býraktýðýmda kimsenin kullanmamasý zorla tabaklarýna dökmem içimi burkmuþtu. Bizler ürettiðimiz yaðlarý nasýl tüketecektik? Zeytinyaðýný bilen, üreten insanlar kullanmýyorlarsa bilmeyen insanlara nasýl anlatýp ikna edecektik? Ülkemizde zeytinyaðýný anlatan bilim insanlarý bile tüketmezken bazý arkadaþlarýmýz halen margarin tüketirken nasýl baþarýya ulaþacaðýz, anlayamýyorum.
Yunanistan ve baðlý adalarda zeytinyaðý tüketiminin söylenildiði gibi kiþi baþýna 20-25 kg/lt olmasý aldatmaca ve söylentiden baþka bir þey deðildir. Ülke sýnýrlarý içerisinde turistik pazarlamasý ve tanýtýmý mükemmel yapýldýðýndan turistlere satýþ iç tüketime yansýmakta ve gerçekle baðdaþmamaktadýr.
Ertesi gün kahvaltýnýn ardýndan hep beraber tramvay ile yeniden Stigma meydanýna giderek gezimize kaldýðýmýz yerden devam ettik, hatta gezdiðim yerleri yeni gelen arkadaþlarýma göstererek rehberliði de üstlendim. Beyoðlu’nu andýran sokaklarý, maðazalarý, sokak çalgýcýlarýný izleyerek kilisenin arkasýndan Osmanlý Ýmparatorluðu zamanýndan kalan camilerin bulunduðu alaný ve çarþýlarý gezdik alýþveriþ yaptýk. Öðle üzeri Akropol altýnda bir restoranda atýþtýrmalýklarla midelerimizi düzelterek Akropole doðru týrmanmaya baþladýk. Akropole varmadan solundaki tepeden Atina’yý seyrettik ve bol bol fotoðraflar çektik. Hatta bir ara Ýrfan aðabeyimiz kapkaç kurbaný oluyordu da son dakika direkten döndü yerine Ýngiliz bir çiftin fotoðraf makinesi kurban verildi.
Ekonomik krizin sokaklara kapkaç ve yardým dileyen insanlar olarak döndüðünü anlýyor ve görüyorsunuz. Çarþý pazar gezerken zeytin motifli ya da konulu birçok hediyelik eþya almak mümkün, pazarlamasýný çok iyi yapýyorlar. Hediyelik ambalajý biliyorlar, küçük ve taþýnmasý rahat ambalajlarý seçiyorlar.
Akropolün yanýndaki tepe üzerindeki manzaraya kendimizi kaptýrýnca saat 15.00’de kapandýðýný bilemediðimiz Akropolü gezemeden geri dönüyoruz. Ancak bugün Atina sokaklarýnda yaþlý insanlarýn birçoðunun, hediyelik eþya satan dükkanlardaki çalýþanlarýn Türkçe öðrendiðini anlýyoruz. Akþam televizyon kanallarýnda Türk dizileri alt yazý ile seyrediliyor. Globalleþen dünyada savaþ ve baský ile elde edemediðiniz egemenlik haklarýný televizyon dizileri ve medya ile ele geçirebiliyorsunuz.
Ertesi gün dönüþ yolculuðuna hazýrlanmam gerekiyor, akþam yine Glayfa’da civarýnda bir kafeye gidiyoruz, bize yakýn yiyeceklerden oluþan akþam yemeðinin ardýndan otelimize dönüyoruz. Sabaha karþý yaðmur ve fýrtýna ile uyanýyorum, doða da 3 günlük gezinin yeterli olduðunu hatýrlatýyor, sabah kahvaltýsýnda yine mükemmel bir öðün yapýyorum elimde kalan bir þiþe hediye zeytinyaðýný arkadaþlarýma devrederek havaalanýna doðru gitmek için otelin karþýsýnda bulunan otobüs duraðýnda beklemeye baþlýyorum. Durak kapalý olmasa yaðan yaðmur ve fýrtýna etki edecek ýslanacaðým. 15 dakikalýk bir bekleme süresinin ardýndan 35 dakika süren Venezilos havaalaný yolculuðunun ardýndan Ýstanbul aktarmalý olarak Ankara’ya dönüyorum.
Bilgi notlarý:
Atina havaalaný – Þehir merkezi otobüs numaralarýný danýþmadan alabilirsiniz.
Havaalaný þehir merkezi otobüs biletleri 5.00 EU 180 dk
Þehir içi biletler : 1.20 EU 90 dk
Taksicilere pazarlýk yapmadan binmeyin, fazladan gezdiriyorlar dikkatli olmalýsýnýz.
Þehir merkezinde çantanýza ve yanýnýzdaki eþyalara sahip olun.
Haritasýz seyahat etmeyin. /trafik, metro, tramvay, otobüs, sokak haritalarý.
Eleotechnia 2013 Fuarý ile ilgili detaylý fotoðraflarý www.hangizeytinyagi.com sitesinde bulabilirsiniz.
Serdar Öçten ÜNSAL
Olivae Horto
0 537 660 42 26
www.hangizeytinyagi.com
Serdar Öçten ÜNSAL
www.hangizeytinyagi.com
Günler öncesinden heyecanla hazýrlanýp arkadaþlarýmýzla buluþmaya sözleþtiðimiz Eleotechnia 2013 Zeytin ve Zeytinyaðý Fuarý’nýn baþlamasýna artýk saatler kalmýþtý. Bir yandan geçtiðimiz yýllarda Girit adasýnda düzenlenen kongrede yaþadýðým hayal kýrýklýðýndan dolayý, Atina’da ayný þeyleri yaþamaktan korkuyordum.
28.02.2013 tarihinde güzel bir Þubat sabahýnda Ankara Esenboða Havalimaný’ndan ayrýlýrken kafamdaki olumsuzluðu yýkmaya çalýþýyordum, ya istediðim gibi olmaz ise, bilgi alabileceðim firmalar yetersiz kalýrsa diye düþünürken Ýstanbul uçaðýna adýmlarýmý çoktan atmýþtým bile.
Ýstanbul’ a gecikmeli geliþimin ardýndan Atina uçaðýný kaçýrmaya ramak kalmýþtý, iç hatlar ile dýþ hatlar arasýný koþuculara taþ çýkartýrcasýna koþarken bir yandan sýrt çantamdan düþenleri toplamaya çalýþýyordum. Ucu ucuna yetiþtiðim uçaðýn kapýsýna yaklaþtýðýmda önümdeki dev adamlarý görünce rahatlamýþtým. Anadolu Efes basketbol takýmý ile birlikte gidiyorduk Atina’ya, dudaðýmda bir anda onlarýn reklam þarkýlarýný mýrýldanmaya baþlamýþtým,.
‘’ Kimseyi görmedim ben, senden daha güzel ‘’
Uçaðýmýz Atina semalarýnda iniþ için alçalmaya baþlamýþtý bile, açýk bir gökyüzü ve daðlarýn tepelerin ardýnda beyaz binalarý ile tanrýlarýn þehri kanatlarýmýzýn altýndaydý. Uçak alçalýrken fuarýn düzenleneceði eski havaalanýnýn bulunduðu Glayfada kentinin ve pistin üzerinden geçmiþtik. Sahildeki yerleþimler Pire limanýna kadar uzayýp gidiyordu. Kalacaðým oteli bulmak zor olmayacaktý neredeyse otel bile görünecekti.
Venezilos uluslararasý hava limanýna geldiðimizde ayný anda birçok uçaðýn peþ peþe indiðini ve pasaport kontrolünün eziyete dönüþebileceðini nasýl bilebilirdik. Yüzlerce yolcu bir anda giþelerin önünde birikmiþ, onlarca giþenin olmasýna raðmen sadece iki giþenin açýk olmasý ve dakikalarca bekleme süresi. Nihayet yüzüme bile bakýlmadan pasaporta vurulan damganýn ardýndan AB sýnýrlarýna zahmetsizce giriyordum. (Almanya gümrüðünde bekleyenler, Alman polisinin sorgulamalarýna maruz kalanlarýn halini yaþayanlar iyi bilir)
Daha önceki ziyaretlerimin verdiði özgüven ve elimdeki dört ayrý Atina haritasýyla havaalanýndan bindiðim otobüs ile kalacaðým otelin elli metre yanýnda inmiþtim. Otele girdiðimde karþýlayan resepsiyon memuru, Yunanlý bayanýn gülümseyen yüzü bütün yolculuðun yorgunluðunu unutturmuþtu bile. Anahtarlarý alýp odaya çýkýp biraz dinlenip kendime geldikten sonra etrafý tanýmaya ve ertesi gün açýlacak Eleotechnia 2013 fuarý hakkýnda bilgi almaya çalýþmak için dýþarýya çýktým. Hemen otelin yanýndan geçen tramvay hattý, otobüs duraklarý ve biraz ilerideki metro hattý ulaþýmýn kolaylýðýný hissettiriyordu. Ancak geçmiþ yýllara nazaran ortalýkta dolaþan iþsiz insanlara ve yardým isteyen yoksul kiþilere daha çok rastlýyordunuz. Ekonomik kriz her yerde kendini acýmasýzca hissettiriyordu. Kaldýðým otel ile fuar alaný arasýnýn 5 km civarýnda olduðunu öðrendim ertesi gün erken kalkýp güzel bir kahvaltýnýn ardýndan yürüyerek fuar alanýna gitmeyi çoktan planlamýþtým bile. Havanýn güzel olmasý kaldýðým otelin deniz kenarýnda ve ulaþýmýn kolay olmasý içimdeki karabulutlarý biraz olsun daðýtmýþtý. Etrafta o kadar çok zeytin aðacý ve fidaný var ki þaþýrýp kalmamak elde deðil. Fakat tamamen peyzaj bitkisi olarak kullanýlýyor, havaalanýndan gelirken birkaç ufak ve eski yaþlý aðaçlardan oluþan zeytinliklerin dýþýnda zeytinlik alanlarý görmek çok zor. Glayfada‘nýn merkezinde bulunun kilisenin 100 metre ilerisinde merkeze giden yol üzerinde peyzaj bitkileri üreten bir firmaya rastladým, tamamen varillerin içerisinde yaþlý zeytin aðaçlarý bulunmaktaydý.
Girit adasýnýn aksine, Atina’da restoranlarda yada kafelerde zeytinyaðý bulmak olanaksýz fakat kaldýðýmýz otelde sabah kahvaltýsýnda bile zeytinyaðý vardý. (Ülkemizin otel iþletmecilerine duyurulur)
01.03.2013 tarihinde sabah erkenden kalkýp güzel bir kahvaltý yaparak elimde haritalarým ve sýrtýmda çantam Eleotecnia 2013 ‘e gitmek için yola çýktým. Otelin karþýsýna geçerek yola devam ettim, sahil þeridinde onlarca marina ve içerilerinde yüzlerce tekne bulunuyordu, lüks yatlardan, katamaranlara kadar çeþit çeþit tekneler marinalarda baðlýydý. Ýzmir’e ve sahil ilçelerine yapýlamayan marinalarý gördükçe bir kez daha üzüntüye kapýlýyordum. Bir taraftan marinalar bir tarafta zeytin aðaçlarý arasýndan geçen yolu kullanýyordum, dikkatimi çeken baþka bir konu da aðaçlarýn somak (tomurcuk) durumuna gelmiþ olmalarýydý. Atina’da zeytin aðaçlarýnýn 1 Martta somak durumuna geldiðini görmüþtüm, hava gerçekten sýcak ve bunaltýcý olmuþtu. Bir tarafta denize giren insanlar bir tarafta sahilde spor yapan insanlar vardý.
Yine her zamanki gibi erken gitmiþ ve fuarýn açýlmasýný bekliyordum, fuar alaný eski havaalaný içerisinde ve olimpiyat oyunlarýnýn yapýldýðý sahada yer almaktaydý. Dýþarýdan bakýldýðýnda içerisinde yüzlerce standýn bulunduðu hissini veriyordu, ancak dýþarýdan bakýldýðýnda araç sayýsý ve bekleyen insan sayýsý azdý ve görüntüyle tezat oluþturuyordu.
Saat 10.05 olduðunda fuardan içeriye adýmlarýmý atmýþtým, fakat her attýðým adýmýn hüsrana doðru atýlmýþ adýmlar olacaðýný anlamakta gecikmemiþtim. Katýlýmcý sayýsýnýn 35 civarýnda yerli firmalardan oluþtuðunu Ýspanya ve Çin’den birer standýn dýþýnda baþka bir þeyin olmadýðý Ýzmir Olivtech’ten çok
sönük bir fuar ile karþý karþýya kalmýþtým. 45 dakikada fuar gezimi bitirmiþ üç firma zeytinyaðý üreticisi firma ile görüþerek zeytinyaðý tadýmý yapmýþ iki firma ile ambalaj üzerine bilgi alýþveriþinde bulunmuþ ve birkaç standýn zeytinlerinin tadýna bakarak Eleotechnia 2013 fuar gezimi sonlandýrmýþtým.
Ekonomik kriz ne kadar büyük olursa olsun dýþarýya açýlmak ve tanýtýmýnýzý yaparak krizden çýkmak için çabalamýyorsanýz sonunuzu zaten kabul etmiþ sayýlýrsýnýz. Ab fonlarýyla ayakta durmaya çalýþan bir ülke, üzerine bir de tembelliðin had safhada olmasý sebebiyle bu duruma düþmelerinin sebebi sayýlabilir. Kendine güveni olan birkaç üretici onlar da kendilerini zaten üretimleri ve yaptýklarýyla gösteriyorlar gerisi boþ ve hoþ bir seda olarak kaldý. Yaptýðým zeytinyaðý tadýmlarýndan memnun olmuþtum, tadým panelisti olduðumu ve eðitimler verdiðimi söyleyince ilgilendiler, beraber tadýmlar yaptýk, formlarý doldurduk, yaðlarý hakkýnda bilgiler aldým ve verdim. Bir firma sanýyorum denemek için eski yaðlarýndan bir þiþe açýp tadým hakkýndaki bilgileri öðrenmek istediðinde yaðýn bayat kusuruna sahip olduðunu ayný zamanda posa içerisinde beklemekten dolayý posa kusuru
barýndýrdýðýný söyleyince diðer yetkili personel de tadýma katýldýlar, daha sonra pazarlama müdürleri olduðunu söyleyen arkadaþ arka taraftan kutulardan baþka bir zeytinyaðýný çýkararak tatmamý önerdi, þiþeyi ellerimle açýp bardaða koyarken erken hasat yapýlmýþ koroneiki zeytinlerinin kokusu çoktan burun deliklerimi geçmiþ genzime doðru ilerliyordu. Tadýmý yaptýktan sonra kuzey yamaçlardan toplanmýþ erken hasat edilen koroneiki zeytinlerinden kusursuz bir extra virgin olive oil olduðunu söyleyince yüzlerindeki mutlu ifadeyi görmeliydiniz. Bu tadýmýn anýsýna bir þiþe EVOO erken hasat zeytinyaðýný hediye ettiler. Bu standý öðleden sonra baþka bir Türk grubu ziyaret etmiþ ve güzellikleri karþýsýnda þaþýrmýþlar. Bol bol fotoðraf çektiklerini sonradan öðrendiðim arkadaþlarým Hasan KÖÞKLÜ, Ünal IRKDAÞ, Ýrfan Mucit ERÝTENEL ve Caner GENÇ’ten bu fotoðraflarý özellikle paylaþmalarýný rica ediyorum.
Baþka bir firma ile þiþe tasarýmlarý konusunda bilgi alýþveriþinde bulunduk, özel tasarým þiþeler üretebileceklerini ve özel fiyat verebileceklerini anlattýlar. Karþýlýklý konuþmalar ve iletiþim bilgileri alýþveriþinden sonra fuar alanýndan ayrýldým.
Yukarýda dile getirdiðim sevgili dostlarým fuar alaný gezim bitip ayrýldýktan sonra bile halen Ýzmir’de Atina’ya gelmek için uçak bekliyorlardý.
Fuar alanýndan ayrýldýðýmda saat 11.00 civarýna gelmiþ hava da iyice ýsýnmýþtý. Güneþ yolda yürürken insaný yakacak kadar parlak ve sýcaktý, deniz kýyýsýndan yürümeye devam ederek marinalarda baðlý tekneleri seyrederek, denize giren insanlarý, parklarda tavla oynayan yaþlý insanlarý seyrederek yoluma devam ettim, zamanýn ve yolun farkýnda olmayarak 27 km yolu yürüyerek geçmiþtim. Yorgunluðumu anladýðýmda Pire limaný civarýndaydým deniz kenarýndaki banklarda oturarak ara sýra dinlenmeye çalýþmýþtým. Saat 15.00 civarý olmuþ Atina’nýn kenar ve orta mahallerinde bulunan sokak aralarýna kendimi býrakmýþtým. Özellikle kentin dokusunu ve kültürünü izlemek için mükemmel bir seçim oluyor, sokaklarda ‘’kaybolmak’’. Karþýnýza çýkan semt pazarlarý ülkemizi aratmýyor, satýcýlarýn baðýrma þekli bile ayný, küçük dört teker arabalarda domates, patates, elma, portakal satan seyyar satýcýlar var, camlardan, balkonlardan sarkan çamaþýrlarý görünce yabancýlýk hissetmiyorsunuz. Kâh Beyoðlu sokaklarý, kâh Ýzmir Kordon yada Karþýyaka, kâh Antalya bulvarlarýnda yürüyormuþ hissine kapýlýyorsunuz. Kulaklarýnýzý kapatýp konuþulanlarý duymasanýz yabancý bir ülkede olduðunuzun farkýna bile varamayabilirsiniz.
Birkaç semt pazarý gezip meyve alýþveriþi yaptýktan sonra merkeze Stigma meydanýna ve oradan Akropole gitmeye karar verdim, yollarýn birçoðu iniþli ve çýkýþlý olmaya baþlamýþtý, yol üzerinde bir kavþakta tramvay duraðýna rastlayýnca otomatik makinalardan biletimi alarak tramvayý beklemeye baþladým. Tramvay yarýsý boþ gelince derinden bir oh çekerek kendime bir koltuk bulmanýn rahatlýðý ile ilerlemeye baþladýk. Dar sokaklardan geniþ sokaklara açýlan tramvay hatlarý kent ulaþýmýnda büyük bir kolaylýk. 20 dakika sonra Atina kent meydaný Stigma’ya vardým. Tramvay duraðýnýn hemen karþýsýnda bulunan parlamento binasýnýn önündeki askerleri ve fotoðraf çekmeye çalýþan turistleri görmek daha sonra askerlerin eteklerinde bulunan 400 plinin (kývrým) Osmanlý esareti altýnda geçen süreyi yansýtmasý bilgisine ulaþmam ardýndan çoraplarýn üzerinde bulunan ponponlarýn neden dikildiðini anlayamamam garibime gitmiþti.
Stigma meydanýndaki parlamento binasýna sýrtýnýzý verdiðinizde geniþ bulvarýn karþýsýna geçip metro istasyonundan çýkan yolcularla karýþýp eski kilise sokaðýna girdiðinizde kendinizi Beyoðlu sokaklarýnda dolaþýyormuþ gibi hissedeceksiniz. Kiliseye doðru yol alýrken kesiþen sokaklardan sol tarafýnýza baktýðýnýzda tepenin üzerindeki Akropolü bütün ihtiþamý ile göreceksiniz.
Akþam olmasý havanýn erken kararmasý ile otelime dönmek üzere Stigma meydanýna gelerek 5 nolu BOYAA tramvayýna binerek bütün gün yürüyerek dolaþtýðým yerleri akþam karanlýðýnda seyrederek geri döndüm. Akþam saatlerinde öðleden sonra gelen arkadaþlarýmýzla buluþtuk ve hasret giderdik, akþam sahilde gittiðimiz bir balýkçý lokantasýnda birçok balýk ürününün yanýnda zeytinyaðý görememek Yunan Zeytinyaðý tüketiminin abartýldýðý gerçeðini bir kez daha doðrulamaktaydý.
Ancak daha üzüldüðüm konu sabah yaptýðýmýz ortak kahvaltýda ortaya çýkmýþtý, hediye edilen erken hasat yaðý masaya býraktýðýmda kimsenin kullanmamasý zorla tabaklarýna dökmem içimi burkmuþtu. Bizler ürettiðimiz yaðlarý nasýl tüketecektik? Zeytinyaðýný bilen, üreten insanlar kullanmýyorlarsa bilmeyen insanlara nasýl anlatýp ikna edecektik? Ülkemizde zeytinyaðýný anlatan bilim insanlarý bile tüketmezken bazý arkadaþlarýmýz halen margarin tüketirken nasýl baþarýya ulaþacaðýz, anlayamýyorum.
Yunanistan ve baðlý adalarda zeytinyaðý tüketiminin söylenildiði gibi kiþi baþýna 20-25 kg/lt olmasý aldatmaca ve söylentiden baþka bir þey deðildir. Ülke sýnýrlarý içerisinde turistik pazarlamasý ve tanýtýmý mükemmel yapýldýðýndan turistlere satýþ iç tüketime yansýmakta ve gerçekle baðdaþmamaktadýr.
Ertesi gün kahvaltýnýn ardýndan hep beraber tramvay ile yeniden Stigma meydanýna giderek gezimize kaldýðýmýz yerden devam ettik, hatta gezdiðim yerleri yeni gelen arkadaþlarýma göstererek rehberliði de üstlendim. Beyoðlu’nu andýran sokaklarý, maðazalarý, sokak çalgýcýlarýný izleyerek kilisenin arkasýndan Osmanlý Ýmparatorluðu zamanýndan kalan camilerin bulunduðu alaný ve çarþýlarý gezdik alýþveriþ yaptýk. Öðle üzeri Akropol altýnda bir restoranda atýþtýrmalýklarla midelerimizi düzelterek Akropole doðru týrmanmaya baþladýk. Akropole varmadan solundaki tepeden Atina’yý seyrettik ve bol bol fotoðraflar çektik. Hatta bir ara Ýrfan aðabeyimiz kapkaç kurbaný oluyordu da son dakika direkten döndü yerine Ýngiliz bir çiftin fotoðraf makinesi kurban verildi.
Ekonomik krizin sokaklara kapkaç ve yardým dileyen insanlar olarak döndüðünü anlýyor ve görüyorsunuz. Çarþý pazar gezerken zeytin motifli ya da konulu birçok hediyelik eþya almak mümkün, pazarlamasýný çok iyi yapýyorlar. Hediyelik ambalajý biliyorlar, küçük ve taþýnmasý rahat ambalajlarý seçiyorlar.
Akropolün yanýndaki tepe üzerindeki manzaraya kendimizi kaptýrýnca saat 15.00’de kapandýðýný bilemediðimiz Akropolü gezemeden geri dönüyoruz. Ancak bugün Atina sokaklarýnda yaþlý insanlarýn birçoðunun, hediyelik eþya satan dükkanlardaki çalýþanlarýn Türkçe öðrendiðini anlýyoruz. Akþam televizyon kanallarýnda Türk dizileri alt yazý ile seyrediliyor. Globalleþen dünyada savaþ ve baský ile elde edemediðiniz egemenlik haklarýný televizyon dizileri ve medya ile ele geçirebiliyorsunuz.
Ertesi gün dönüþ yolculuðuna hazýrlanmam gerekiyor, akþam yine Glayfa’da civarýnda bir kafeye gidiyoruz, bize yakýn yiyeceklerden oluþan akþam yemeðinin ardýndan otelimize dönüyoruz. Sabaha karþý yaðmur ve fýrtýna ile uyanýyorum, doða da 3 günlük gezinin yeterli olduðunu hatýrlatýyor, sabah kahvaltýsýnda yine mükemmel bir öðün yapýyorum elimde kalan bir þiþe hediye zeytinyaðýný arkadaþlarýma devrederek havaalanýna doðru gitmek için otelin karþýsýnda bulunan otobüs duraðýnda beklemeye baþlýyorum. Durak kapalý olmasa yaðan yaðmur ve fýrtýna etki edecek ýslanacaðým. 15 dakikalýk bir bekleme süresinin ardýndan 35 dakika süren Venezilos havaalaný yolculuðunun ardýndan Ýstanbul aktarmalý olarak Ankara’ya dönüyorum.
Bilgi notlarý:
Atina havaalaný – Þehir merkezi otobüs numaralarýný danýþmadan alabilirsiniz.
Havaalaný þehir merkezi otobüs biletleri 5.00 EU 180 dk
Þehir içi biletler : 1.20 EU 90 dk
Taksicilere pazarlýk yapmadan binmeyin, fazladan gezdiriyorlar dikkatli olmalýsýnýz.
Þehir merkezinde çantanýza ve yanýnýzdaki eþyalara sahip olun.
Haritasýz seyahat etmeyin. /trafik, metro, tramvay, otobüs, sokak haritalarý.
Eleotechnia 2013 Fuarý ile ilgili detaylý fotoðraflarý www.hangizeytinyagi.com sitesinde bulabilirsiniz.
Serdar Öçten ÜNSAL
Olivae Horto
0 537 660 42 26
www.hangizeytinyagi.com
Serdar Öçten ÜNSAL
www.hangizeytinyagi.com
"Serdar Öçten ÜNSAL" bütün yazýlarý için týklayýn...