FOÇA KİTAPLARI...
Bana, "Bir kentin en değerli hazineleri nelerdir?.. " diye bir soru yöneltilse tereddütsüz: Hakkında yazılanlardır, derim...
Çünkü; bu yazılarda o kent hakkında çok şeyler vardır, kanısındayım. Hele de, Antik Çağ'dan günümüze kadar ayakta kalmayı başaran; uygarlığının dünyaya yayıldığı İon Kentleri'nden biri olan Foça hakkında tarihçilerin, coğrafyacıların, gezginlerin, araştırmacı ve bilim insanlarının, Foçaseverlerin yazdıkları, yazacakları olmaması mümkün mü?..
Bunu kanıtlayan o kadar çok belge var ki; keşke bunları bulup, toplayıp, arşivlendirebilsek; daha fazla gecikmeden bir Foça Kaynakçası yayınlayabilsek...
Haberiniz olsun; bu konuda da ilk ve önemli bir adım atıldı. Foça Tarih Evi'nde bir bölüm bu iş için ayrıldı. Foça ile ilgili yayınlanan ve yayınlanacak olan kitaplar bundan böyle burada toplanmaya başlandı bile. Geçen gün bu bölümde Herodot Tarihi'ni - ki bu kitapta Phokaia'nın (Eski Foça) kuruluş tarihi pek güzel anlatılır - Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'ni, Charles Texier'in Küçük Asya’sını, Kemal Anadol'un Büyük Ayrılık'ını görünce nasıl sevindim, bilemezsiniz...
Şimdi bunlara, sıcağı sıcağına, Nurda Çakır Tezgin'in Foça Mutfağı adlı kitabı da eklendi...
Ne güzel...
"Foça, denizciler yurdu olmanın yanı sıra, bereketli Gediz Deltası'nın bütün nimetleriyle beslenmiş, kıyılarındaki balık çeşitliliği ile - ovalarındaki ve yamaçlarındaki - üzüm bağları, doğal bitki örtüsü, zeytinlikleri ve mersinlikleriyle Tanrıların kutsadığı güneşli bir yeryüzü cennetidir... diyerek anlatmaya başladığı ve "Bin yılların Antik Kenti Foça'nın geleneksel mutfak kültürünü ve yeme içme alışkanlıklarını tek bir kitapta toplayabilmek mümkün müdür?.. " sorusunu okura sorduktan sonra yanıtını da kendi vererek ve "Dağlarındaki keçilerinden, düzlüklerindeki koyunlarından, denizlerindeki balıklarından, hiç eksilmeyen tuzlu güneşinden başlamalı... " diyerek sayfalarını okuyucuya açan Nurdan Çakır Tezgin, Ege Mutfağı ile birlikte özgün Foça Mutfağı'na kalemini ve yüreğini de koyarak Foça Mutfağı Üzerine söylencesine başlamış...
Çok da iyi etmiş...
İçtenlikle kutluyorum...
Kitabı size anlatmayacağım. 175 sayfadan oluşan, Foça yemek fotoğraflarıyla süslenen, canlı tanıkların anılarıyla ve 131 tanımla belgelenen, Foça Belediyesi'nce yayınlanan ve bir kültür hizmeti olarak okuyucuya ücretsiz olarak sunulan bu kitabı keyifle okumanızı diliyorum.
Bir başka dileğim ve kutlamam da Yerel Yönetime: Bu tür çalışmaları arlıksız sürdürün. Sosyal Demokrat Belediyelere en çok yakışan ve yaraşan budur.
Çünkü; Kentler böyle zenginleşiyor; hanla hamamla, evle apartmanla, AVM'lerle değil...
Eğitimci-Yazar
recboz48@gmail.com
|
