11. Uluslararası Urla Enginar Festivali 25 - 26 - 27 Nisan ‘da
11. Uluslararası Urla Enginar Festivali 25 - 26 - 27 Nisan ‘da
Urla, 25-27 Nisan 2025 tarihleri arasında 11. Uluslararası Urla Enginar Festivali'ne ev sahipliği yapacak. Festival, Urla'nın coğrafi işaretli ürünü olan sakız enginarını tanıtmayı ve bölgenin gastronomi kültürünü kutlamayı amaçlıyor.?
Festival boyunca Urla sokaklarında kurulacak stantlarda, enginarla hazırlanan yöresel yemekler, zeytinyağlılar ve tatlılar sunulacak. Ayrıca, enginar temalı atölyeler, tadım etkinlikleri ve mutfak şovları düzenlenecek. Festival alanında el sanatları ve yerel ürünlerin sergilendiği pazarlar da ziyaretçilere açık olacak.
Festival, hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini çekecek şekilde tasarlandı.
25 Nisan Cuma
09.00 STANTLARIN AÇILIŞI
11 .00 KORTEJ YÜRÜYÜŞÜ Jandarma Kavşağı
11.30 AÇILIŞ KONUŞMALAR! VE GÖSTERİLERİ
Cumhuriyet Meydanı
14.00 Urla Lezzet Serüveni Mutfak Atölyesi 1 - Ana Sahne
"Denizden Toprağa Urla Lezzetleri"
Himmet Kuşcan - Akın'ın Yeri Balık Restoran İşletmecisi Mehmet Kuşcan - Akın'ın Yeri Balık Restoran İşletmecisi Harun Seyhan - Seyhan Et İşletme Sahibi
14.30 Workshop - Ana Sahne Michael Van Der Kroft
Tres Chef & Owner, Netherlands
15.00 Söyleşi - Ana Sahne
"Urla Yarımadası'nda Şapkalı & Yıldızlı Mutfaklar"
Sedef İybar - Moderatör -TV Sunucusu & Yemek Danışmanı
Osman Sezener - OD Urla Kurucusu & Şefı Osman Serdaroğlu - Terruar Urla Kurucusu & Şefı Ozan Kumbasar - Vino Locale Kurucusu & Şefı Atilla Heilbronn - Narimor Urla & Şefı
15.45 Workshop - Ana Sahne "Clams, Artichoke & Tomatoes" Alexander Nietosvuori
Restaurant Hjem Chef & Ower, United Kingdom
16.15 Workshop - Ana Sahne
"Urla Sakız Enginarı"
Elif Korkmazel - TV Programcısı & Şef
16.45 Söyleşi - Ana Sahne
"Urla Kültürel Mirasın İzinde"
Dr. Ayşegül Selçuki Uysal - Moderatör
İZTO Müze ve Arkeolojik Hizmetler Yönetmeni Handan Kaygusuzer - Beğendik Abi Kurucusu İsmet Gecikmiş - Şafak Lokantası Kurucusu Anıl Durak - Meydan Lokantası Kurucusu
17.15 Workshop - Ana Sahne Tamar Gachechiladze
Littera Restaurant Chef & Owner , Georgia
17.45 Workshop - Ana Sahne
Umut Karakuş - Muutto Anatolian Tapas Bar Kurucusu & Şefı
19.30 Konser - Ana Sahne
İzmir Büyükşehir Belediyesi Pop Orkestrası
26 Nisan Cumartesi
09.00 STANTLARIN AÇILIŞI
10.30 Urla Lezzet Serüveni Mutfak Atölyesi 2 - Ana Sahne
'Eğitim Mutfağından Restoranlara Gastronomi'
Dr. Sedef Özgönül Donuktan - İzmir Ekonomi üniversitesi Öğretim Üyesi
Öğr. Gör. Aypar Satı - İzmir Ekonomi Üniversitesi Öğretim Görevlisi
11.00 Söyleşi - Ana Sahne
"Tohumdan Urla Sakız Enginarına: Urla Tarım ve Çiftliklerimiz"
Öğr. Gör. Duygu Gizem Şimşek - Moderatör - İzmir Ekonomi Üniversitesi Öğretim Görevlisi Ersin Güvercin - Enginar Üreticisi
Bülent Karabin - Enginar üreticisi Efe Çapacı - Enginar üreticisi Gökçe Erküşöz - Enginar Üreticisi
11.30 Anadolu'nun Kıyı Hikayeleri - Ana Sahne
"Yerel Balıklar - Yerel Tarifler"
Gökmen Sözen - Moderatör - Sözen Group CEO Süreyya Üzmez - Trilye Balık Kurucusu &Gurme - Yazar Tahsin Fettahoğlu - İskele Balık Pişiricisi Kurucusu Volkan Bekit - Bay Nihat Kurucusu
12.00 Workshop - Ana Sahne
Didem Türkmenoğlu - Da's Cantina Kurucu Şefi
12.30 Workshop - Ana Sahne
Alan Geaam - Restaurant Alan Geaam Chef & Owner, France
13.00 Urla Lezzet Serüveni Mutfak Atölyesi 3 - Ana Sahne
"Genç İnovatif Bakış ile Urla Gastronomisi"
Nur Özcan - Hus Executive Şefı
Doğukan Buyruk- Hus Executive Şefı
Efe Özbaş - Hus Şefı
Ahmet Görgüç - Gia Urla Executive Şefı
13.30 Workshop - Ana Sahne Özge Şahin -Atıksız Mutfak Şefı
14.00 Söyleşi - Ana Sahne
"Ovadan Pazara: Malgaca Meydanı Tarihsel Serüveni"
Dr. Feray Yentür - Moderatör - İzmir Ekonomi üniversitesi Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Mesut Önen - Urla Belediyesi Başkan Vekili
Günay Kıpkıp – Çiftçi
14.00 Belgesel Film Gösterimi - Atatürk Kültür Merkezi
İzmir Kooperatif Hareketi'nin 50. Yılında Gödence
14.20 Workshop - Ana Sahne
Paolo Griffa - Paolo Griffa al Caffe Nazionale Chef&Owner, ltaly
14.30 Söyleşi - Urla Kent Tarihi ve Arşivi
'Ege Otları'
Dr. Betül Öztürk - İzmir Ekonomi Üniversitesi Öğretim Üyesi
Doç. Dr. Ahmet Uhri - Gıda Mühendisi & Arkeolog
14.50 Urla Lezzet Serüveni Mutfak Atölyesi 4 - Ana Sahne
'Urla Gastronomisinde Sürdürülebilir Lezzetler'
Gamze Yenilmez - Hiç Urla & Şefı
Onur Canbulat - Levan Kurucusu & Şefı
15.00 Söyleşi- Urla Kent Tarihi ve Arşivi
'Urla Sakız Enginarı ve Coğrafı İşaret'
Öğr. Gör. Duygu Gizem Şimşek - Moderatör
İzmir Ekonomi Üniversitesi Öğretim Görevlisi
Dr. Kenan Kestim Kılıç - İzmir Ticaret Borsası
15.1O Workshop- Ana Sahne
'The surrealism of Andre Magritte'
Fabrizio Fiorani - Zucchero X Fabrizio Fiorani Chef & Owner, ltaly
15.40 Söyleşi - Ana Sahne
'Gastrofarm Urla: Tarım, Gastronomi ve Turizm'
Dr. Betül Öztürk- Moderatör - İzmir Ekonomi Üniversitesi Öğretim Üyesi
Selçuk Balkan - Urla Belediye Başkanı
Doç. Dr. Levent Köstem - Köstem Zeytinyağı Müzesi Kurucusu
Can Ortabaş - UZBAŞ Kurucusu
16.1O Genç Şeflerle Ege Mutfağı - Ana Sahne Songül Hatısaru - Moderatör - Gazeteci
Serkan Anavatan - Cunda Callisto Hotel & Spa Executive Şefı
Ahmet Can Aras - Amavi Executive Şefı
Gökçen Yıldırım - Yazz Collective Head Şefı
Buğra Özdemir - The Barn Restaurant Executive Şefı
16.40 Söyleşi - Ana Sahne
'Sürdürülebilirlik ve Yerel Ürün Kullanımı'
Orkun Bulut - Moderatör- Girişimci & Gastronomi Yazarı
Nilay Lale - Tuzz Restaurant Executive Şefı
Tuncay Gülcü - Chatote Kurucusu & Şefı
Mehmet Ali Börtücene - The Rabbit Hole Restaurant Kurucusu & Şefı Mutlu Şevket Yılmaz - Seasons Restaurant by Mutlu Şevket Yılmaz Özgür Arıkan - Dereköy Lokantası Kurucusu
17.10 Workshop - Ana Sahne Asuman Kerkez - Tv Programcısı & Şefı
19.30 Konser - Ana Sahne Grup Papara
27 Nisan Pazar
09.00 STANTLARIN AÇILIŞI
12.25 Belgesel Gösterimi - Ana Sahne
"Saklı Zamanlardan Günümüze Urla"
13.00 Urla Lezzet Serüveni Mutfak Atölyesi 5 - Ana Sahne
"Kültürel Mirasımız Mufağımız"
Gülin Öztürk - Urla Doğal Sofra Derneği
Zehra Soydan - Urla Doğal Sofra Derneği
13.30 Urla Lezzet Serüveni Mutfak Atölyesi 6 - Ana Sahne
'Urla Gastronomisinde Sürdürülebilir Lezzetler' Emrah Köksal Sezgin - Ekmekçiler Grup & Şefı Ali Uçak- The Guru Urla & Şefı
14.15 Urla Lezzet Serüveni Mutfak Atölyesi 7 - Ana Sahne
'Gastronomi ve Edebiyat'
Mehtap Süner Susuzlu - Mitera İşletme Sahibi
İbrahim Erdoğmuş - Mitera & Şefı
14.15 Söyleşi - Urla Kent Tarihi ve Arşivi
'Sağlıklı Yaşam ve Beslenme: Akdeniz'in Kalbi Enginar'
Öğr. Gör. Duygu Gizem Şimşek - Moderatör İzmir Ekonomi Üniversitesi Öğretim Görevlisi
Prof. Dr. Nazan Uysal Harzadin - Tıp Doktoru & Fizyoloji Profesörü
15.00 Workshop- Ana Sahne Aylin Yazıcıoğlu- Danışman Şef
15.30 Söyleşi - Ana Sahne 'Urla'da Kültür ve Sanat'
Dr. Feray Yentür - Moderatör - İzmir Ekonomi Üniversitesi Öğretim Üyesi
Ercan Kesal - Sanatçı & UrlaDam Kurucusu
16.00 Workshop - Ana Sahne
Dilek Yetkiner - Ege Mutfağı Eğitmen Şefı
16.30 Söyleşi - Ana Sahne 'Anadolu Hikayeleri' Gökmen Sözen - Moderatör - Sözen Group CEO Ömür Akkor - Şef, Seyyah & Araştırmacı
17.00 Urla Lezzet Serüveni Mutfak Atölyesi 8 - Ana Sahne
'Çekirdekten Sofralara Gastronomi'
Urla Yılay Hakan Çeken Anadolu Lisesi Gastronomi Öğrencileri
17.30 Tohum Dağıtımı -Ana Sahne
'Gençlerle Doğa Dostu Tarımdan Hasada'
Urla Doğal Sofra Derneği - BİTOT Urla Temsilciliği
18.00 Belgesel Gösterimi - Ana Sahne
'Saklı Zamanlardan Günümüze Urla'
