Kerim Alkan: “Tazelik artık misafirin tabağında başlıyor”
Ýzmir’in Foça ilçesi, turizm açýsýndan canlý bir sezonu geride býraktý. Yaz aylarýnda 100 binin üzerine çýkan nüfusuyla ilçenin en hareketli dönemlerinden biri yaþanýrken; Mavi bayraklý plajlarý, temiz çevresi ve yerel mutfaðýyla Foça, hem günübirlik hem konaklamalý turizmin odaðý oldu. Ziyaretçi profili büyük ölçüde yerli turistlerden oluþurken, gastronomi turizmi Foça ekonomisinde yeni bir deðer yaratýyor.
Türkiye Ýstatistik Kurumu’nun verilerine göre Ege’nin incisi Ýzmir’in 2025 yaz sezonunda turizm kaynaklý nüfus hareketliliði %15 artarken, Foça’da konaklama tesislerinin doluluk oraný %80’i aþtý. Ýlçe ekonomisinin yaklaþýk yarýsýný hizmet ve turizm sektörü oluþtururken, özellikle Eski Foça’nýn restoran ve sahil iþletmeleriyle sezon boyunca yoðun talep gördüðü kaydedildi.
Yerli turist oranýnýn yüksekliði, gastronomi odaklý yerel giriþimlerin deðerini artýrdýðýna dikkat çeken Foçalý Ali Baba Balýk Restoraný Kurucu Ortaðý Kerim Alkan, artan ziyaretçi yoðunluðunu, yerel iþletmelerin kalite anlayýþýný kanýtlama fýrsatý olarak nitelendirerek konuyu þöyle deðerlendirdi: “Bizim için misafirlerimizin tabaðýna sýcaklýk ve tazeliðin ayný anda konduðu zaman, en kritik andýr. Ekmek fýrýndan, balýk sipariþe özel tavadan, salata ise misafirimizin elinden geliyor. Bu üçlü denge, Foça’nýn ruhuna yakýþan bir deneyim sunuyor.”
Ticaret Bakanlýðý’nýn 2025 ilk yarýyýl turizm raporuna göre Ýzmir genelinde yeme-içme sektörü cirosunun %12 arttýðý görülüyor. Foça’da bu artýþýn en belirgin hissedildiði alanýn sahil restoranlarý olduðunu aktaran Kerim Alkan, þu ifadeleri kullandý:
“Balýk ekmek konsepti hem yerli halk hem ziyaretçiler için pratik ve kaliteli bir alternatif olarak öne çýkýyor. Bizim için balýk ekmek bir geçiþ öðünü deðil, tazeliðin simgesidir. Foçalý Ali Baba olarak geleneksel ve çaðdaþ sunumu birleþtiriyoruz. Þubede piþen sýcak ekmekle, sipariþ üzerine piþen balýðýn buluþtuðu her tabak, Foça’nýn denizle olan baðýný yaþatýyor.”
““Yerel lezzet Foça ekonomisini canlandýrýyor”
Foçalý Ali Baba Balýk Restoran Kurucu Ortaðý Kerim Alkan, “Foça’da turizm sezonunun uzamasý, yeme-içme sektöründe istihdamý ve yerel üretimi artýrýyor. Ýlçede balýkçýlýða dayalý mikro ekonomi yeniden deðer kazanýyor. Yaz sezonunda balýk tedarik zincirleri daha düzenli hale gelirken, yerel üreticiler ve restoranlar arasýndaki doðrudan iþbirlikleri yaygýnlaþýyor. Tarým, zeytinyaðý ve deniz ürünleriyle beslenen bu yapý, Foça’nýn sürdürülebilir gastronomi merkezlerinden biri olmasýný saðlýyor. Eski Foça sahilinde açýlan yeni iþletmeler, turistik çeþitliliði artýrýyor ve ilçenin dört mevsim yaþanabilir destinasyon kimliðini pekiþtiriyor” diyerek sözlerini þöyle sonlandýrdý:
“Foçalý Ali Baba olarak, tazeliði bir pazarlama vaadi deðil, operasyonumuzun kalbi olarak görüyoruz. Ege’nin balýk kültürünü modern þehir temposuna uyarladýk. Yeni þubelerimizde de ayný sýcaklýk, hijyen ve kiþiselleþtirilebilir lezzet anlayýþýyla misafirlerimizi aðýrlamaya devam edeceðiz. Ayrýca lezzet konseptini yerelden ulusala taþýmak için yeni dönem yatýrým ve franchise planlarýný da devreye alýyoruz. Markamýzýn baþarýsýný paylaþmak isteyen giriþimcilere açýk bir büyüme modeli sunuyoruz. Yakýnda farklý þehirlerde de ayný tazelik anlayýþýyla misafirlerimizi aðýrlamayý hedefliyoruz.”
Türkiye Ýstatistik Kurumu’nun verilerine göre Ege’nin incisi Ýzmir’in 2025 yaz sezonunda turizm kaynaklý nüfus hareketliliði %15 artarken, Foça’da konaklama tesislerinin doluluk oraný %80’i aþtý. Ýlçe ekonomisinin yaklaþýk yarýsýný hizmet ve turizm sektörü oluþtururken, özellikle Eski Foça’nýn restoran ve sahil iþletmeleriyle sezon boyunca yoðun talep gördüðü kaydedildi.
Yerli turist oranýnýn yüksekliði, gastronomi odaklý yerel giriþimlerin deðerini artýrdýðýna dikkat çeken Foçalý Ali Baba Balýk Restoraný Kurucu Ortaðý Kerim Alkan, artan ziyaretçi yoðunluðunu, yerel iþletmelerin kalite anlayýþýný kanýtlama fýrsatý olarak nitelendirerek konuyu þöyle deðerlendirdi: “Bizim için misafirlerimizin tabaðýna sýcaklýk ve tazeliðin ayný anda konduðu zaman, en kritik andýr. Ekmek fýrýndan, balýk sipariþe özel tavadan, salata ise misafirimizin elinden geliyor. Bu üçlü denge, Foça’nýn ruhuna yakýþan bir deneyim sunuyor.”
Ticaret Bakanlýðý’nýn 2025 ilk yarýyýl turizm raporuna göre Ýzmir genelinde yeme-içme sektörü cirosunun %12 arttýðý görülüyor. Foça’da bu artýþýn en belirgin hissedildiði alanýn sahil restoranlarý olduðunu aktaran Kerim Alkan, þu ifadeleri kullandý:
“Balýk ekmek konsepti hem yerli halk hem ziyaretçiler için pratik ve kaliteli bir alternatif olarak öne çýkýyor. Bizim için balýk ekmek bir geçiþ öðünü deðil, tazeliðin simgesidir. Foçalý Ali Baba olarak geleneksel ve çaðdaþ sunumu birleþtiriyoruz. Þubede piþen sýcak ekmekle, sipariþ üzerine piþen balýðýn buluþtuðu her tabak, Foça’nýn denizle olan baðýný yaþatýyor.”
““Yerel lezzet Foça ekonomisini canlandýrýyor”
Foçalý Ali Baba Balýk Restoran Kurucu Ortaðý Kerim Alkan, “Foça’da turizm sezonunun uzamasý, yeme-içme sektöründe istihdamý ve yerel üretimi artýrýyor. Ýlçede balýkçýlýða dayalý mikro ekonomi yeniden deðer kazanýyor. Yaz sezonunda balýk tedarik zincirleri daha düzenli hale gelirken, yerel üreticiler ve restoranlar arasýndaki doðrudan iþbirlikleri yaygýnlaþýyor. Tarým, zeytinyaðý ve deniz ürünleriyle beslenen bu yapý, Foça’nýn sürdürülebilir gastronomi merkezlerinden biri olmasýný saðlýyor. Eski Foça sahilinde açýlan yeni iþletmeler, turistik çeþitliliði artýrýyor ve ilçenin dört mevsim yaþanabilir destinasyon kimliðini pekiþtiriyor” diyerek sözlerini þöyle sonlandýrdý:
“Foçalý Ali Baba olarak, tazeliði bir pazarlama vaadi deðil, operasyonumuzun kalbi olarak görüyoruz. Ege’nin balýk kültürünü modern þehir temposuna uyarladýk. Yeni þubelerimizde de ayný sýcaklýk, hijyen ve kiþiselleþtirilebilir lezzet anlayýþýyla misafirlerimizi aðýrlamaya devam edeceðiz. Ayrýca lezzet konseptini yerelden ulusala taþýmak için yeni dönem yatýrým ve franchise planlarýný da devreye alýyoruz. Markamýzýn baþarýsýný paylaþmak isteyen giriþimcilere açýk bir büyüme modeli sunuyoruz. Yakýnda farklý þehirlerde de ayný tazelik anlayýþýyla misafirlerimizi aðýrlamayý hedefliyoruz.”
