Foça Araştırma ve Eğitim Mutfağı açıldı
Foça Belediyesi ve Slow Food Foça Zeytindalý iþbirliði ile hazýrlanan, ‘Foça Araþtýrma ve Eðitim Mutfaðý’nýn açýlýþýna; Foça Kaymakamý Niyazi Ulugölge, Foça Belediye Baþkaný Gökhan Demirað, Slow Food Foça Zeytindalý Birliði Lideri Gül Giriþmen, Slow Food üyeleri, gönüllüleri ve üreticileri katýldý.
‘Foça Araþtýrma ve Eðitim Mutfaðý’nda, genç nesillere, yerli ve yabancý turistlere Foça’nýn yemek kültürü hakkýnda bilgiler verilecek. Yöresel yemek tarifleri, mutfak ekipmanlarý ile test edilerek yazýlý kaynaklara aktarýlacak. Kalite ve lezzet testleri, tadýmlar ve sunumlar yapýlacak. Bilimsel araþtýrma ve tanýtým etkinlikleri gerçekleþtirilecek. Bir turizm unsuru olarak gastronomi çalýþmalarý yapýlacak.
Uluslararasý Slow Food Örgütü’nün isteði doðrultusunda ‘Foça Araþtýrma ve Eðitim Mutfaðý’ projesini hedef tayin edip hayata geçirdiklerini belirten Slow Food Foça Zeytindalý Birliði Lideri Gül Giriþmen; “Üyelerimiz ve üreticilerimiz, Slow Food Biyoçeþitlilik Vakfý, Foça Belediye Baþkanýmýz Sayýn Gökhan Demirað, Foça Kaymakamýmýz Sayýn Niyazi Ulugölge, Ýlçe Tarým Müdürlüðümüz, bu projeyi oluþturma aþamasýnda bize büyük destek verdi… ‘Yeryüzü Pazarý’mýzda ve ‘Foça Araþtýrma ve Eðitim Mutfaðý’mýzda; daha iyi ürünü nasýl elde edebiliriz? sorusuna yanýtlar bulmak ve ‘iyi ürün, temiz gýda ve daha adil bir yaratým’ ilkesi doðrultusunda, Foça yemeklerini araþtýrmak için çalýþacaðýz… Biyoçeþitliliði korumak amacýndayýz. Çevreyi kirletecek her türlü olumsuz giriþime karþýyýz… Bereketli olsun mutfaðýmýz, Foça’yý çok seviyoruz, Foça için çok þeyler yapmak istiyoruz” dedi.
Foça’nýn 5000 yýllýk bir serüvene sahip olduðunu, geçmiþ medeniyetlerin ve insanlarýn Foça’nýn deðerlerini keþfederek, kendilerine miras olarak býraktýklarýný belirten Foça Belediye Baþkaný Gökhan Demirað da; “Slow Food Zeytindalý Birliði’nin, bu süreci baþlatýp bizimle birlikte çalýþmasý; yerelde kalkýnmanýn ne denli önemli olduðunun, çevrenin korunmasýnýn öneminin gösterilmesi açýsýndan çok deðerlidir. Zeytindalý Birliðimiz, sadece baþlamakla yetinmedi, hep araþtýrdý, geliþti; Türkiye’de ilk ‘Earth Market’ unvanýný kazanma ve ‘Dünya 1.’si’ olma baþarýsýný gösterdi. Bu, çok önemli bir sivil inisiyatif baþarýsýdýr. Büyük þeyler yapmaya gerek yok, doðru þeyler yapmaya gerek var! Ve bunu da Foça bana göre çok doðru noktalarda yapýyor. Foça Zeytindalý’na ve Çevre Platformu’na gönül veren dostlarýmýz, sivil toplum kuruluþlarýmýz, bu tarihi mirasý korumak için bizlerle birlikte yoðun bir çaba gösteriyor. Çitamýz çok yükseldi. Foça’mýzý daha da yükseltmek için paydaþlarýmýzla birlikte, akademik anlamda da doðrularý yapabilmek için çalýþmaya devam edeceðiz” dedi.
‘Foça Araþtýrma ve Eðitim Mutfaðý’nda, genç nesillere, yerli ve yabancý turistlere Foça’nýn yemek kültürü hakkýnda bilgiler verilecek. Yöresel yemek tarifleri, mutfak ekipmanlarý ile test edilerek yazýlý kaynaklara aktarýlacak. Kalite ve lezzet testleri, tadýmlar ve sunumlar yapýlacak. Bilimsel araþtýrma ve tanýtým etkinlikleri gerçekleþtirilecek. Bir turizm unsuru olarak gastronomi çalýþmalarý yapýlacak.
Uluslararasý Slow Food Örgütü’nün isteði doðrultusunda ‘Foça Araþtýrma ve Eðitim Mutfaðý’ projesini hedef tayin edip hayata geçirdiklerini belirten Slow Food Foça Zeytindalý Birliði Lideri Gül Giriþmen; “Üyelerimiz ve üreticilerimiz, Slow Food Biyoçeþitlilik Vakfý, Foça Belediye Baþkanýmýz Sayýn Gökhan Demirað, Foça Kaymakamýmýz Sayýn Niyazi Ulugölge, Ýlçe Tarým Müdürlüðümüz, bu projeyi oluþturma aþamasýnda bize büyük destek verdi… ‘Yeryüzü Pazarý’mýzda ve ‘Foça Araþtýrma ve Eðitim Mutfaðý’mýzda; daha iyi ürünü nasýl elde edebiliriz? sorusuna yanýtlar bulmak ve ‘iyi ürün, temiz gýda ve daha adil bir yaratým’ ilkesi doðrultusunda, Foça yemeklerini araþtýrmak için çalýþacaðýz… Biyoçeþitliliði korumak amacýndayýz. Çevreyi kirletecek her türlü olumsuz giriþime karþýyýz… Bereketli olsun mutfaðýmýz, Foça’yý çok seviyoruz, Foça için çok þeyler yapmak istiyoruz” dedi.
Foça’nýn 5000 yýllýk bir serüvene sahip olduðunu, geçmiþ medeniyetlerin ve insanlarýn Foça’nýn deðerlerini keþfederek, kendilerine miras olarak býraktýklarýný belirten Foça Belediye Baþkaný Gökhan Demirað da; “Slow Food Zeytindalý Birliði’nin, bu süreci baþlatýp bizimle birlikte çalýþmasý; yerelde kalkýnmanýn ne denli önemli olduðunun, çevrenin korunmasýnýn öneminin gösterilmesi açýsýndan çok deðerlidir. Zeytindalý Birliðimiz, sadece baþlamakla yetinmedi, hep araþtýrdý, geliþti; Türkiye’de ilk ‘Earth Market’ unvanýný kazanma ve ‘Dünya 1.’si’ olma baþarýsýný gösterdi. Bu, çok önemli bir sivil inisiyatif baþarýsýdýr. Büyük þeyler yapmaya gerek yok, doðru þeyler yapmaya gerek var! Ve bunu da Foça bana göre çok doðru noktalarda yapýyor. Foça Zeytindalý’na ve Çevre Platformu’na gönül veren dostlarýmýz, sivil toplum kuruluþlarýmýz, bu tarihi mirasý korumak için bizlerle birlikte yoðun bir çaba gösteriyor. Çitamýz çok yükseldi. Foça’mýzý daha da yükseltmek için paydaþlarýmýzla birlikte, akademik anlamda da doðrularý yapabilmek için çalýþmaya devam edeceðiz” dedi.
