Kabak Tatlısı (Balkabağı)
Yılbaşının vazgeçilmezidir kabak tatlısı. Bu yüzden hemen hazırlığımızı yaptık ve Foçalı komşumuzun bahçesinde yetişen balkabağımızı Aşçı Fok'un hünerli ellerine teslim ettik.
Ölçü tartı yok. En az 4 kilo gelen bir kabak bizimki...
Sadece dörtte bir parçasını pişirdik. (1 Kg. kadar)İnce dilimler halinde doğrayıp cam fırın tepsisine sıralıyoruz, üzerilerine tek tek birer yemek kaşığı tozşeker serpiyoruz. Yarım saat dinlendirip hafif sulanınca fırında 1 saat pişiriyoruz. Soğuyunca üzerine dövülmüş ceviz ve hindistan cevizi serpiyoruz. Arzuya göre kaymak ve kremayla da servis yapılabilir.
Kabağımız fazla olduğu için diğer kabak tariflerimize geçiyoruz. (Bakınız: Unlu Balkabağı kızartması)
www.ascifok.com
|
