Esin ÇAKIR
SARLAT PAZARI
Yurtdýþýna çýktýðýmda gittiðim þehrin ya da kasabanýn yerel pazarlarýna gidip oralarýn yeme-içme adetlerini görmek, pazar havalarýný koklamak çok hoþuma gider.
Geçenlerde orta Fransa turumuzda programda Sarlat diye küçük, þirin bir kasaba vardý. Merkezdeki otelde iki gece konakladýk. Oraya gitme sebebimiz cumartesi günleri kasabanýn meydanýnda kurulan civarýn meþhur pazarýný görüp, yaþamak ve keþfetmek idi.
Sarlat, Bordeaux'ya 3 saat uzaklýkta, Unesco tarafýndan korunma altýna alýnmýþ yaklaþýk 40.000 nüfuslu hayran olunacak bir yer. Eski yapýlar anlamýnda Avrupa'nýn en yoðun yerleþim yeriymiþ. Ýnanýlmaz güzellikte þiir gibi binalar ve sokaklar baþtan sona kasabayý oluþturuyor. Ara sokaklarý gezerken her an atlý bir þövalye çýkýp geliverecekmiþ gibi hissediyorsunuz. Yaþlý nüfus çoðunlukta.
Fransa'da içinde pazar kurulan bu tip kasabalara “Bastide” deniliyormuþ. Cumartesi sabah erkenden hemen otelimizin önünde kuruluverdi. Programýmýz çok yoðun olduðundan rehberimiz bize iki saat pazarý gezme zamaný verdi. Giysi ve ývýr zývýrlarý derhal atlayarak, yeme-içme kýsmýna duhul olduk.
Fransa'nýn bu kýsýmlarýnda ördek ve kaz yetiþtiriciliði ön planda. Zaten burasý daha çok ''kaz ciðeri'' ile ünlü. Dolayýsýyla sebze - meyve tezgahlarýndan öte genellikle þarküteri aðýrlýklý. Bilirsiniz Fransa peynirleri ile de dünya çapýnda bir üne sahiptir. Burada da peynir, sosis, jambon ve tabi ki kaz ve ördek tezgahlarý aðýrlýktaydý. Genellikle yaþý 70 üzerinde Sarlat sakinleri ellerinde pazar çantalarý o peynirci senin, o kaz-ördekçi benim geziyorlardý. Biz de buradan Türkiye'ye kaz ve ördek ürünleri götüremeyeceðimiz için biraz meþhur keçi peynirlerinden, biraz da ünlü kaz ciðerlerinden bir miktar aldýk (Bagaj problemimiz had safhada idi). Hardallarýna, Trüf mantarlarýna, sirkelerine ve peynirlerine hayran hayran bakýp, iç geçirerek bu sanatsal pazarýn kokusunu ve görüntüsünü belleðimizin bir köþesine kazýyýp turumuzu sonlandýrdýk. Tabi ki zaman bize yetmedi. Keþke daha etraflýca gezme imkanýmýz olsaydý.
Sarlat'ya yakýn diðer yerler de programda yer alýyordu. Turumuz sona erip Akþamüzeri Sarlat'ya geri döndüðümüzde pazar toplanma aþamasýndaydý. Bu hafta Fransa'da “Ölüler Günü” imiþ. Pazarýn kalanlarýný tekrar þöyle bir hýzla tavaf ederken, çocuklar þirin cadý kostümleri ile pazardaki dükkanlarý dolaþýp þeker topluyorlardý.
Gidip görülesi ve keyifle yaþanýlasý dünya tatlýsý bir Ortaçað kasabasý. Aklýmdayken söyleyeyim pazar esnafý saraylardan fýrlamýþçasýna modern ve zarif idi. Hele bir peynir satan bayan vardý ki ben adýný “Kontes De la Peynir” koydum. Ýnanýlmazdý...
Esin ÇAKIR
"Esin ÇAKIR" bütün yazýlarý için týklayýn...
Yurtdýþýna çýktýðýmda gittiðim þehrin ya da kasabanýn yerel pazarlarýna gidip oralarýn yeme-içme adetlerini görmek, pazar havalarýný koklamak çok hoþuma gider.
Geçenlerde orta Fransa turumuzda programda Sarlat diye küçük, þirin bir kasaba vardý. Merkezdeki otelde iki gece konakladýk. Oraya gitme sebebimiz cumartesi günleri kasabanýn meydanýnda kurulan civarýn meþhur pazarýný görüp, yaþamak ve keþfetmek idi.
Sarlat, Bordeaux'ya 3 saat uzaklýkta, Unesco tarafýndan korunma altýna alýnmýþ yaklaþýk 40.000 nüfuslu hayran olunacak bir yer. Eski yapýlar anlamýnda Avrupa'nýn en yoðun yerleþim yeriymiþ. Ýnanýlmaz güzellikte þiir gibi binalar ve sokaklar baþtan sona kasabayý oluþturuyor. Ara sokaklarý gezerken her an atlý bir þövalye çýkýp geliverecekmiþ gibi hissediyorsunuz. Yaþlý nüfus çoðunlukta.
Fransa'da içinde pazar kurulan bu tip kasabalara “Bastide” deniliyormuþ. Cumartesi sabah erkenden hemen otelimizin önünde kuruluverdi. Programýmýz çok yoðun olduðundan rehberimiz bize iki saat pazarý gezme zamaný verdi. Giysi ve ývýr zývýrlarý derhal atlayarak, yeme-içme kýsmýna duhul olduk.
Fransa'nýn bu kýsýmlarýnda ördek ve kaz yetiþtiriciliði ön planda. Zaten burasý daha çok ''kaz ciðeri'' ile ünlü. Dolayýsýyla sebze - meyve tezgahlarýndan öte genellikle þarküteri aðýrlýklý. Bilirsiniz Fransa peynirleri ile de dünya çapýnda bir üne sahiptir. Burada da peynir, sosis, jambon ve tabi ki kaz ve ördek tezgahlarý aðýrlýktaydý. Genellikle yaþý 70 üzerinde Sarlat sakinleri ellerinde pazar çantalarý o peynirci senin, o kaz-ördekçi benim geziyorlardý. Biz de buradan Türkiye'ye kaz ve ördek ürünleri götüremeyeceðimiz için biraz meþhur keçi peynirlerinden, biraz da ünlü kaz ciðerlerinden bir miktar aldýk (Bagaj problemimiz had safhada idi). Hardallarýna, Trüf mantarlarýna, sirkelerine ve peynirlerine hayran hayran bakýp, iç geçirerek bu sanatsal pazarýn kokusunu ve görüntüsünü belleðimizin bir köþesine kazýyýp turumuzu sonlandýrdýk. Tabi ki zaman bize yetmedi. Keþke daha etraflýca gezme imkanýmýz olsaydý.
Sarlat'ya yakýn diðer yerler de programda yer alýyordu. Turumuz sona erip Akþamüzeri Sarlat'ya geri döndüðümüzde pazar toplanma aþamasýndaydý. Bu hafta Fransa'da “Ölüler Günü” imiþ. Pazarýn kalanlarýný tekrar þöyle bir hýzla tavaf ederken, çocuklar þirin cadý kostümleri ile pazardaki dükkanlarý dolaþýp þeker topluyorlardý.
Gidip görülesi ve keyifle yaþanýlasý dünya tatlýsý bir Ortaçað kasabasý. Aklýmdayken söyleyeyim pazar esnafý saraylardan fýrlamýþçasýna modern ve zarif idi. Hele bir peynir satan bayan vardý ki ben adýný “Kontes De la Peynir” koydum. Ýnanýlmazdý...
Esin ÇAKIR
"Esin ÇAKIR" bütün yazýlarý için týklayýn...