Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
Özügül'lerin Bademli Ýrmik Helvasý
Zuhal ve Oðuz Özügül çiftinin sosis partisine davetliydik geçenlerde. Elbette sosis iþin latifesi, maksat muhabbet ve her ne kadar kendileri pek öne çýkarmasalar da evlilik yýldönümleri olduðu gerçeðini göz ardý etmemek gerek. Nice mutlu yýllara diyorum bu satýrlardan...
Foça, gizlenmiþ üstadlar cenneti gibi geliyor bazen bana! Neden mi böyle düþünüyorum? Emekli olmuþ veya halen üretmeye devam eden o kadar çok yazar, çizer, müzisyen, tiyatrocu, ressam var ki Foça'da... Ýþte Oðuz Özügül'de bu gruba girenlerden, kendisi çevirmen yazar. Bize felsefe sever misiniz, okur musunuz diye sorunca anlayamadýk önce. Elbette severiz demeye kalmadan bir kucak dolusu kitapla geliverdi yanýmýza ve ne çok sevindirdi Turgay'la beni. Oðuz Beyin Antik Yunan ve Alman Felsefesine ait çeviri ve derlemeleri mevcut, ayrýca (Pozitivizm ya da Mantýk Olarak Felsefe) isimli bir de kitabý bulunmakta.
Özügül'ler, her ne kadar sosis partisine çaðýrmýþ olsalar da, açýk büfe hazýrladýklarý diðer atýþtýrmalýklarla hoþ bir davet sundular bizlere. Oðuz Beyin bol bademli irmik helvasý þimdiye kadar tadýna baktýklarým arasýnda sanýrým en iyisiydi. Yaðý da, çam fýstýðýnýn ve irmiðinin kavrulmasý da kararýncaydý, ahh bir fazlasý vardý ki o da bademlerinin çok bol kullanýlmýþ olmasý! Bu kadar bol badem ve fýstýklý irmik helvasý görmemiþtim daha önce.
Ýrmik helvasýný Oðuz Beyin tekelinde gibi göstermiþ olabilirim fakat, Zuhal Hanýmýn da katkýsýnýn olduðu aþikar. Þaraplarýmýzý yudumlarken Oðuz Beyin sýk sýk mutfaða gitmesi ve mutfaktan tak tak seslerinin gelmesi üç dört defa tekrarlanýnca anladýk ki irmik helvasý ateþte! Tahta kaþýðýn tak tak vuruþlarý irmik helvasýnýn güzellik sýrrý mýydý bilinmez lakin, konulduðu kasede uçuþan irmik tanelerinin bademle bütünleþen tadý, damakta uçuþmaya devam ettiði için ikiþer kase yemeyen yoktu aramýzda!
Zuhal Hanýmýn helva kaselerine bolca serptiði tarçýnýn kavrulmuþ irmikle bütünleþen iç gýcýklayan kokusu, babaannemin bahçesindeki ahþap mutfaðýný çaðrýþtýrdý bana. Babaannem, beyaz namaz örtüsüne sarýnýp, kamburunu zorlukla sürükleyerek adýmlardý bahçe mutfaðýný. Kapaklý bakýr ve çinko taslarýnýn içindeki uhrevi tatlýlarýnýn içe iþleyen tadý ve kokusu belirdi anýlar saðanaðýmda. Tarçýn kokusunun içimize sinmiþ keskin lezzeti, kimbilir ne çaðrýþýmlara gebedir baþka belleklerde de...
Özügül çiftinin, Fransa'nýn Normandiya bölgesinden getirdikleri Calvados kanyaðý da bu davetin bitiþ tadýmlýðý olarak keskin bir finaldi doðrusu.
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
"Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...
Zuhal ve Oðuz Özügül çiftinin sosis partisine davetliydik geçenlerde. Elbette sosis iþin latifesi, maksat muhabbet ve her ne kadar kendileri pek öne çýkarmasalar da evlilik yýldönümleri olduðu gerçeðini göz ardý etmemek gerek. Nice mutlu yýllara diyorum bu satýrlardan...
Foça, gizlenmiþ üstadlar cenneti gibi geliyor bazen bana! Neden mi böyle düþünüyorum? Emekli olmuþ veya halen üretmeye devam eden o kadar çok yazar, çizer, müzisyen, tiyatrocu, ressam var ki Foça'da... Ýþte Oðuz Özügül'de bu gruba girenlerden, kendisi çevirmen yazar. Bize felsefe sever misiniz, okur musunuz diye sorunca anlayamadýk önce. Elbette severiz demeye kalmadan bir kucak dolusu kitapla geliverdi yanýmýza ve ne çok sevindirdi Turgay'la beni. Oðuz Beyin Antik Yunan ve Alman Felsefesine ait çeviri ve derlemeleri mevcut, ayrýca (Pozitivizm ya da Mantýk Olarak Felsefe) isimli bir de kitabý bulunmakta.
Özügül'ler, her ne kadar sosis partisine çaðýrmýþ olsalar da, açýk büfe hazýrladýklarý diðer atýþtýrmalýklarla hoþ bir davet sundular bizlere. Oðuz Beyin bol bademli irmik helvasý þimdiye kadar tadýna baktýklarým arasýnda sanýrým en iyisiydi. Yaðý da, çam fýstýðýnýn ve irmiðinin kavrulmasý da kararýncaydý, ahh bir fazlasý vardý ki o da bademlerinin çok bol kullanýlmýþ olmasý! Bu kadar bol badem ve fýstýklý irmik helvasý görmemiþtim daha önce.
Ýrmik helvasýný Oðuz Beyin tekelinde gibi göstermiþ olabilirim fakat, Zuhal Hanýmýn da katkýsýnýn olduðu aþikar. Þaraplarýmýzý yudumlarken Oðuz Beyin sýk sýk mutfaða gitmesi ve mutfaktan tak tak seslerinin gelmesi üç dört defa tekrarlanýnca anladýk ki irmik helvasý ateþte! Tahta kaþýðýn tak tak vuruþlarý irmik helvasýnýn güzellik sýrrý mýydý bilinmez lakin, konulduðu kasede uçuþan irmik tanelerinin bademle bütünleþen tadý, damakta uçuþmaya devam ettiði için ikiþer kase yemeyen yoktu aramýzda!
Zuhal Hanýmýn helva kaselerine bolca serptiði tarçýnýn kavrulmuþ irmikle bütünleþen iç gýcýklayan kokusu, babaannemin bahçesindeki ahþap mutfaðýný çaðrýþtýrdý bana. Babaannem, beyaz namaz örtüsüne sarýnýp, kamburunu zorlukla sürükleyerek adýmlardý bahçe mutfaðýný. Kapaklý bakýr ve çinko taslarýnýn içindeki uhrevi tatlýlarýnýn içe iþleyen tadý ve kokusu belirdi anýlar saðanaðýmda. Tarçýn kokusunun içimize sinmiþ keskin lezzeti, kimbilir ne çaðrýþýmlara gebedir baþka belleklerde de...
Özügül çiftinin, Fransa'nýn Normandiya bölgesinden getirdikleri Calvados kanyaðý da bu davetin bitiþ tadýmlýðý olarak keskin bir finaldi doðrusu.
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
"Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...