Kabak çiçeği kızartması:
Malzeme:
25-30 Tane Kabak çiçeği
3 Yumurta
3 Yemek kaşığı un
1 Su bardağı sıvı yağ.
1 Çay bardağı su veya süt.
tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Kabak çiçekleri, sabahın ilk ışıklarıyla yapraklarını açtığından, öğle güneşine kadar toplanmalıdırlar. En uygun saatleri:
Sabah 08.00 ile 10.30 arasıdır. Topladığımız kabak çiçeklerini bir güzel yıkayıp süzgeçte suyunu süzdürmeye bırakırız.
Diğer tarafta yumurtaları un, tuz ve karabiberle iyice çırpıp biraz su yada süt ilavesiyle kıvamı belirleriz. Suları süzülen kabak çiçekleri hazırladığımız yumurtalı karışıma batırırız. Önceden kızdırdığımız sıvı yağa teker teker bırakırız. Nar gibi kızarana kadar her iki tarafını da çeviririz. Kağıt peçeteli servis tabağına alırız.
Not: Kabak çiçekleri hemen toplandığı bir iki saat içinde kızartılırsa, açılmış daire şeklinde olur. Yok eğer; yarım günden fazla bir zaman geçtiyse çiçekler büzüldüğü için akşam sefası gibi kapanır, boru şeklini alırlar.
www.ascifok.com
|
