Seyfi GÜL
YENÝFOÇA’YA TANRININ HEDÝYESÝ FEDORA
Fedora Ýzmir’in Foça Ýlçesinin Yenifoça mahallesinde hayata geçirilmiþ yepyeni bir yaþam ve lezzet duraðý. Her zaman aldýðý esintiyle sýcaklardan kaçýþ noktasý. Bir yönü Çandarlý’ya, diðer yönü Yunanistan’ýn Midilli Adasý’na bakýyor. Burunucu taraflarýnda batan güneþin güzelliði gözleri kamaþtýrýyor.
BURASI TANRININ BÝR HEDÝYESÝ
“Fedora” Grek dilinde “Tanrýnýn Hediyesi” anlamýna geliyor. Bu isim buraya tesadüfen verilmemiþ. Bir süre okyanus ötesinde, sonra Avrupa’da bir yerlerde ve en sonunda Ýstanbul’un önemli mekanlarýndan birinde Dünya, Yunan, Balkan ve Türk Mutfaðý’nýn çok özel tatlarýyla haþýr neþir olan Þule Özbabacan’ýn her þeyi terk edip buralara gelmesine neden olan bir hikayesi var.
Büyük kentin ve iþin yoðunluðundan bunaldýðý günlerde biraz ara verip nefes almak için Yenifoça’ya gelmiþ Þule Özbabacan. Akþamüzeri çok sevdiði köpeðiyle dolaþmaya çýkmýþ. Denizin kýyýsýnda, yamaçta baðrýný esen rüzgara, gözlerini kýzýla dönmeye baþlayan güneþe döndürmüþ. Derin bir nefes almýþ. Tüm sýkýntýlarý, yorgunluklarý unutup burada olmanýn huzurunu tüm hücrelerinde hissettiði bir anda telefonu çalmýþ. Neredesin diye soran arkadaþýna gayrýihtiyari “Burasý Tanrýnýn bir Hediyesi” deyivermiþ. O andan sonra her þeyi terk edip burada göze, gönüle ve damaklara hitabeden bir þeyler yapma arzusuyla yanmaya baþlamýþ. Bakýmsýz, özensiz, baþýboþ tepeciðin sahibini bulmuþ. Ona aklýndan geçenleri anlatmýþ. Pek inandýramamýþ olsa da razý etmiþ. Taraçalarla denize inmiþ. Plajý düzenlemiþ. Yeþillikler arasýnda masalarý kondurmuþ. Yaz kýþ hizmet verecek mutfaðý, salonu, bahçeyi oluþturmuþ. Hayallerinin mekaný ortaya çýktýkça içindeki huzur artmýþ. Daha güzel þeyler yapmaya çabalamýþ.
DENÝZÝN ÝÇÝNDE ÇUVALLARDA ÇAKIL TAÞLARI
Denizin içinde bile rahat etsinler dediði konuklarý için çuvallara çakýl taþlarý doldurtmuþ. Plajýn iki ucuna suyun içinde beyaz iskeleler varmýþçasýna sýralatmýþ. Giriþte çýkýþta ve derin sulara gitmeyi sevmeyenler için neredeyse bir yürüyüþ alaný yaratmýþ.
2011 Aralýk ayýnda bu iþ tamam deyip hayalini hizmete açmýþ.
Kýzkardeþi ve Oðlu Cenk Karacalar en büyük yardýmcýsý. Onlarýn dýþýnda iþ arkadaþlarým dediði 15’e yakýn çalýþaný var. Yine de yemeklerde, masa düzenlerinde ve hizmette bir kusur olmamasý için her an her yerde dolaþýyor. En küçük bir aksamaya izin vermiyor.
HAFTANIN 6 GÜNÜ CANLI MÜZÝK VAR
Çarþamba’dan Cumartesi’ye Okan Öz ve grubu canlý müzik yapýyor Fedora’da. Pazar günleri buzuki eþliðinde Türk ve Yunan müzikleri iki yaka insanýnýn yüreklerini birleþtiriyor.
HER YEMEK KISA KOÞU’YLA BAÞLIYOR
Ne sipariþ edilirse edilsin her yemek “Kýsa Koþu”yla baþlýyor. Kýsa Koþu Þule Özbabacan ve ekibinin bin bir özenle hazýrlayýp mini mini tabaklarda ikram ettikleri mezeler dizisi. Deniz börülcesi, kýzarmýþ soslu patlýcan, zeytinyaðlý taze fasulye, barbunya, patates püresi, çeþit çeþit peynirler, yöre zeytinleri, kuru meyveler ve çerezler bu dizinin parçalarýndan bazýlarý.
Girit yemekleri, Türk zeytinyaðlýlarý, Ot aðýrlýklý yöresel lezzetler, her çeþit balýk ve et ýzgara zengin menünün sadece bir bölümü. Mekana has ilk seçenekler için “Fedora Steak”, “Limon Kabuklu Mantarlý Bonfile”, “Zencefilli Çili Biberli Et” , “Özel Þarap Soslu Deniz Mahsulleri” ve “Armut Soslu Somon” sýralanýyor.
Mekana özel yemeklerin dýþýnda kiþiye ve gruplara özel yemek taleplerinin de karþýlandýðý Fedora’da her çeþit içki bulunuyor. Özellikle yemeklere uygun þaraplar tavsiye edilirken, Türk yemeklerinin ayrýlmaz parçasý “Aslan Sütü” Raký hazýr bulunduruluyor. Dileyenlere geceye özel kokteyller sunuluyor.
RAMAZAN AY’INDA ÖZEL ÝFTAR MENÜLERÝ
Ramazan ayýnda özel iftar menüleriyle rezervasyonlu gruplar aðýrlanýyor. Dünya müziklerinden oluþan canlý müzik programlarý bayram süresince canlý fasýllarla yer deðiþtirecek.
Fedora çevre halkýnýn yaný sýra büyük ölçüde Aliaða, Manisa, Ýzmir, Menemen ve hatta Bursalý iþadamlarýnýn özel toplantý ve yemeklerine ev sahipliði yapýyor. Uzaklardan konaklamalý gelmek isteyenler için yörenin nezih otelleriyle anlaþmalý olarak yer temin ediliyor.
Ýþ çevrelerinin yaný sýra, lezzet ustalarý, gurmeler özel tatlar için ziyaretlere baþlamýþ. Þule Özbabacan bölgesel bir televizyondan aldýðý yemek programý yapma teklifini yakýnda hayata geçirecek. Yemeklerle dolu dünyasýna buraya yerleþtikten sonra Foça daðlarýndan toplanmýþ otlarla yapýlan gözlemeleri de ekleyivermiþ. Dileyen konuklarýna deðiþik bir damak tadý olarak onlarý ikram ediyor.
Fedora Beach Club ve Restoran Yenifoça’nýn Aliaða yönündeki çýkýþýnda Erþan Otel’in hemen karþýsýnda yer alýyor. Hafta sonlarý plaj giriþi için 10 Tl ücret alýnýyor.
Muhteþem bir deniz manzarasýnda, bahçede, içinde yok yok, mükellef bir kahvaltýnýn fiyatý 15 lira. Hafta sonu yer bulabilmek için mutlak rezervasyon gerekli. Ýletiþim için 0 232 814 74 04 ve 0 532 695 99 99 no.lu telefonlardan Fedora’ya ulaþmak mümkün.
Her sabah 09.00’da her þeyiyle hizmete hazýr olduklarýný belirten Þule Özbabacan kapanýþ saatini misafirlerinin belirlediðini, bununda 03.00-04.00’lere kadar uzayabildiðini söyledi.
Þule Özbabacan “Herkes en iyiye layýktýr” sloganýyla yola çýktýk. Ýlk zamanlar “deli misin buraya bu yatýrým yapýlýr mý” diyenler, þimdi gelip teþekkürlerini sunuyorlar. Herkesi kendi evinde gibi hissettirmeye çalýþýyoruz. Lezzet olarak ta görsel olarak ta misafirlerimiz için bunu gerçekleþtirmeye çabalýyoruz. Tanrýnýn Hediyesi olan bu yerde Foça’ya ve bölgeye bir artý kattýðýmýzý düþünüyoruz. Ödülümüzü gülen yüzlerden, memnun gönüllerden alýyoruz. Fiyatlar için korkmayýn, tereddüdünüz varsa sorun, görüntü Alaçatý, Bodrum ama fiyatlar Foça, bazýlarý Foça'nýn da altýnda. Herkesi Fedora’da güzellikleri paylaþmaya bekliyoruz ” dedi.
Seyfi GÜL
"Seyfi GÜL" bütün yazýlarý için týklayýn...
Fedora Ýzmir’in Foça Ýlçesinin Yenifoça mahallesinde hayata geçirilmiþ yepyeni bir yaþam ve lezzet duraðý. Her zaman aldýðý esintiyle sýcaklardan kaçýþ noktasý. Bir yönü Çandarlý’ya, diðer yönü Yunanistan’ýn Midilli Adasý’na bakýyor. Burunucu taraflarýnda batan güneþin güzelliði gözleri kamaþtýrýyor.
BURASI TANRININ BÝR HEDÝYESÝ
“Fedora” Grek dilinde “Tanrýnýn Hediyesi” anlamýna geliyor. Bu isim buraya tesadüfen verilmemiþ. Bir süre okyanus ötesinde, sonra Avrupa’da bir yerlerde ve en sonunda Ýstanbul’un önemli mekanlarýndan birinde Dünya, Yunan, Balkan ve Türk Mutfaðý’nýn çok özel tatlarýyla haþýr neþir olan Þule Özbabacan’ýn her þeyi terk edip buralara gelmesine neden olan bir hikayesi var.
Büyük kentin ve iþin yoðunluðundan bunaldýðý günlerde biraz ara verip nefes almak için Yenifoça’ya gelmiþ Þule Özbabacan. Akþamüzeri çok sevdiði köpeðiyle dolaþmaya çýkmýþ. Denizin kýyýsýnda, yamaçta baðrýný esen rüzgara, gözlerini kýzýla dönmeye baþlayan güneþe döndürmüþ. Derin bir nefes almýþ. Tüm sýkýntýlarý, yorgunluklarý unutup burada olmanýn huzurunu tüm hücrelerinde hissettiði bir anda telefonu çalmýþ. Neredesin diye soran arkadaþýna gayrýihtiyari “Burasý Tanrýnýn bir Hediyesi” deyivermiþ. O andan sonra her þeyi terk edip burada göze, gönüle ve damaklara hitabeden bir þeyler yapma arzusuyla yanmaya baþlamýþ. Bakýmsýz, özensiz, baþýboþ tepeciðin sahibini bulmuþ. Ona aklýndan geçenleri anlatmýþ. Pek inandýramamýþ olsa da razý etmiþ. Taraçalarla denize inmiþ. Plajý düzenlemiþ. Yeþillikler arasýnda masalarý kondurmuþ. Yaz kýþ hizmet verecek mutfaðý, salonu, bahçeyi oluþturmuþ. Hayallerinin mekaný ortaya çýktýkça içindeki huzur artmýþ. Daha güzel þeyler yapmaya çabalamýþ.
DENÝZÝN ÝÇÝNDE ÇUVALLARDA ÇAKIL TAÞLARI
Denizin içinde bile rahat etsinler dediði konuklarý için çuvallara çakýl taþlarý doldurtmuþ. Plajýn iki ucuna suyun içinde beyaz iskeleler varmýþçasýna sýralatmýþ. Giriþte çýkýþta ve derin sulara gitmeyi sevmeyenler için neredeyse bir yürüyüþ alaný yaratmýþ.
2011 Aralýk ayýnda bu iþ tamam deyip hayalini hizmete açmýþ.
Kýzkardeþi ve Oðlu Cenk Karacalar en büyük yardýmcýsý. Onlarýn dýþýnda iþ arkadaþlarým dediði 15’e yakýn çalýþaný var. Yine de yemeklerde, masa düzenlerinde ve hizmette bir kusur olmamasý için her an her yerde dolaþýyor. En küçük bir aksamaya izin vermiyor.
HAFTANIN 6 GÜNÜ CANLI MÜZÝK VAR
Çarþamba’dan Cumartesi’ye Okan Öz ve grubu canlý müzik yapýyor Fedora’da. Pazar günleri buzuki eþliðinde Türk ve Yunan müzikleri iki yaka insanýnýn yüreklerini birleþtiriyor.
HER YEMEK KISA KOÞU’YLA BAÞLIYOR
Ne sipariþ edilirse edilsin her yemek “Kýsa Koþu”yla baþlýyor. Kýsa Koþu Þule Özbabacan ve ekibinin bin bir özenle hazýrlayýp mini mini tabaklarda ikram ettikleri mezeler dizisi. Deniz börülcesi, kýzarmýþ soslu patlýcan, zeytinyaðlý taze fasulye, barbunya, patates püresi, çeþit çeþit peynirler, yöre zeytinleri, kuru meyveler ve çerezler bu dizinin parçalarýndan bazýlarý.
Girit yemekleri, Türk zeytinyaðlýlarý, Ot aðýrlýklý yöresel lezzetler, her çeþit balýk ve et ýzgara zengin menünün sadece bir bölümü. Mekana has ilk seçenekler için “Fedora Steak”, “Limon Kabuklu Mantarlý Bonfile”, “Zencefilli Çili Biberli Et” , “Özel Þarap Soslu Deniz Mahsulleri” ve “Armut Soslu Somon” sýralanýyor.
Mekana özel yemeklerin dýþýnda kiþiye ve gruplara özel yemek taleplerinin de karþýlandýðý Fedora’da her çeþit içki bulunuyor. Özellikle yemeklere uygun þaraplar tavsiye edilirken, Türk yemeklerinin ayrýlmaz parçasý “Aslan Sütü” Raký hazýr bulunduruluyor. Dileyenlere geceye özel kokteyller sunuluyor.
RAMAZAN AY’INDA ÖZEL ÝFTAR MENÜLERÝ
Ramazan ayýnda özel iftar menüleriyle rezervasyonlu gruplar aðýrlanýyor. Dünya müziklerinden oluþan canlý müzik programlarý bayram süresince canlý fasýllarla yer deðiþtirecek.
Fedora çevre halkýnýn yaný sýra büyük ölçüde Aliaða, Manisa, Ýzmir, Menemen ve hatta Bursalý iþadamlarýnýn özel toplantý ve yemeklerine ev sahipliði yapýyor. Uzaklardan konaklamalý gelmek isteyenler için yörenin nezih otelleriyle anlaþmalý olarak yer temin ediliyor.
Ýþ çevrelerinin yaný sýra, lezzet ustalarý, gurmeler özel tatlar için ziyaretlere baþlamýþ. Þule Özbabacan bölgesel bir televizyondan aldýðý yemek programý yapma teklifini yakýnda hayata geçirecek. Yemeklerle dolu dünyasýna buraya yerleþtikten sonra Foça daðlarýndan toplanmýþ otlarla yapýlan gözlemeleri de ekleyivermiþ. Dileyen konuklarýna deðiþik bir damak tadý olarak onlarý ikram ediyor.
Fedora Beach Club ve Restoran Yenifoça’nýn Aliaða yönündeki çýkýþýnda Erþan Otel’in hemen karþýsýnda yer alýyor. Hafta sonlarý plaj giriþi için 10 Tl ücret alýnýyor.
Muhteþem bir deniz manzarasýnda, bahçede, içinde yok yok, mükellef bir kahvaltýnýn fiyatý 15 lira. Hafta sonu yer bulabilmek için mutlak rezervasyon gerekli. Ýletiþim için 0 232 814 74 04 ve 0 532 695 99 99 no.lu telefonlardan Fedora’ya ulaþmak mümkün.
Her sabah 09.00’da her þeyiyle hizmete hazýr olduklarýný belirten Þule Özbabacan kapanýþ saatini misafirlerinin belirlediðini, bununda 03.00-04.00’lere kadar uzayabildiðini söyledi.
Þule Özbabacan “Herkes en iyiye layýktýr” sloganýyla yola çýktýk. Ýlk zamanlar “deli misin buraya bu yatýrým yapýlýr mý” diyenler, þimdi gelip teþekkürlerini sunuyorlar. Herkesi kendi evinde gibi hissettirmeye çalýþýyoruz. Lezzet olarak ta görsel olarak ta misafirlerimiz için bunu gerçekleþtirmeye çabalýyoruz. Tanrýnýn Hediyesi olan bu yerde Foça’ya ve bölgeye bir artý kattýðýmýzý düþünüyoruz. Ödülümüzü gülen yüzlerden, memnun gönüllerden alýyoruz. Fiyatlar için korkmayýn, tereddüdünüz varsa sorun, görüntü Alaçatý, Bodrum ama fiyatlar Foça, bazýlarý Foça'nýn da altýnda. Herkesi Fedora’da güzellikleri paylaþmaya bekliyoruz ” dedi.
Seyfi GÜL
"Seyfi GÜL" bütün yazýlarý için týklayýn...