Seyfi GÃœL
YENÄ°FOÇA’YA TANRININ HEDÄ°YESÄ° FEDORA
Fedora Ä°zmir’in Foça Ä°lçesinin Yenifoça mahallesinde hayata geçirilmiÅŸ yepyeni bir yaÅŸam ve lezzet durağı. Her zaman aldığı esintiyle sıcaklardan kaçış noktası. Bir yönü Çandarlı’ya, diÄŸer yönü Yunanistan’ın Midilli Adası’na bakıyor. Burunucu taraflarında batan güneÅŸin güzelliÄŸi gözleri kamaÅŸtırıyor.
BURASI TANRININ BÄ°R HEDÄ°YESÄ°
“Fedora” Grek dilinde “Tanrının Hediyesi” anlamına geliyor. Bu isim buraya tesadüfen verilmemiÅŸ. Bir süre okyanus ötesinde, sonra Avrupa’da bir yerlerde ve en sonunda Ä°stanbul’un önemli mekanlarından birinde Dünya, Yunan, Balkan ve Türk Mutfağı’nın çok özel tatlarıyla haşır neÅŸir olan Åžule Özbabacan’ın her ÅŸeyi terk edip buralara gelmesine neden olan bir hikayesi var.
Büyük kentin ve iÅŸin yoÄŸunluÄŸundan bunaldığı günlerde biraz ara verip nefes almak için Yenifoça’ya gelmiÅŸ Åžule Özbabacan. AkÅŸamüzeri çok sevdiÄŸi köpeÄŸiyle dolaÅŸmaya çıkmış. Denizin kıyısında, yamaçta baÄŸrını esen rüzgara, gözlerini kızıla dönmeye baÅŸlayan güneÅŸe döndürmüş. Derin bir nefes almış. Tüm sıkıntıları, yorgunlukları unutup burada olmanın huzurunu tüm hücrelerinde hissettiÄŸi bir anda telefonu çalmış. Neredesin diye soran arkadaşına gayrıihtiyari “Burası Tanrının bir Hediyesi” deyivermiÅŸ. O andan sonra her ÅŸeyi terk edip burada göze, gönüle ve damaklara hitabeden bir ÅŸeyler yapma arzusuyla yanmaya baÅŸlamış. Bakımsız, özensiz, başıboÅŸ tepeciÄŸin sahibini bulmuÅŸ. Ona aklından geçenleri anlatmış. Pek inandıramamış olsa da razı etmiÅŸ. Taraçalarla denize inmiÅŸ. Plajı düzenlemiÅŸ. YeÅŸillikler arasında masaları kondurmuÅŸ. Yaz kış hizmet verecek mutfağı, salonu, bahçeyi oluÅŸturmuÅŸ. Hayallerinin mekanı ortaya çıktıkça içindeki huzur artmış. Daha güzel ÅŸeyler yapmaya çabalamış.
DENİZİN İÇİNDE ÇUVALLARDA ÇAKIL TAŞLARI
Denizin içinde bile rahat etsinler dediği konukları için çuvallara çakıl taşları doldurtmuş. Plajın iki ucuna suyun içinde beyaz iskeleler varmışçasına sıralatmış. Girişte çıkışta ve derin sulara gitmeyi sevmeyenler için neredeyse bir yürüyüş alanı yaratmış.
2011 Aralık ayında bu iş tamam deyip hayalini hizmete açmış.
KızkardeÅŸi ve OÄŸlu Cenk Karacalar en büyük yardımcısı. Onların dışında iÅŸ arkadaÅŸlarım dediÄŸi 15’e yakın çalışanı var. Yine de yemeklerde, masa düzenlerinde ve hizmette bir kusur olmaması için her an her yerde dolaşıyor. En küçük bir aksamaya izin vermiyor.
HAFTANIN 6 GÜNÜ CANLI MÜZİK VAR
ÇarÅŸamba’dan Cumartesi’ye Okan Öz ve grubu canlı müzik yapıyor Fedora’da. Pazar günleri buzuki eÅŸliÄŸinde Türk ve Yunan müzikleri iki yaka insanının yüreklerini birleÅŸtiriyor.
HER YEMEK KISA KOÅžU’YLA BAÅžLIYOR
Ne sipariÅŸ edilirse edilsin her yemek “Kısa KoÅŸu”yla baÅŸlıyor. Kısa KoÅŸu Åžule Özbabacan ve ekibinin bin bir özenle hazırlayıp mini mini tabaklarda ikram ettikleri mezeler dizisi. Deniz börülcesi, kızarmış soslu patlıcan, zeytinyaÄŸlı taze fasulye, barbunya, patates püresi, çeÅŸit çeÅŸit peynirler, yöre zeytinleri, kuru meyveler ve çerezler bu dizinin parçalarından bazıları.
Girit yemekleri, Türk zeytinyaÄŸlıları, Ot ağırlıklı yöresel lezzetler, her çeÅŸit balık ve et ızgara zengin menünün sadece bir bölümü. Mekana has ilk seçenekler için “Fedora Steak”, “Limon Kabuklu Mantarlı Bonfile”, “Zencefilli Çili Biberli Et” , “Özel Åžarap Soslu Deniz Mahsulleri” ve “Armut Soslu Somon” sıralanıyor.
Mekana özel yemeklerin dışında kiÅŸiye ve gruplara özel yemek taleplerinin de karşılandığı Fedora’da her çeÅŸit içki bulunuyor. Özellikle yemeklere uygun ÅŸaraplar tavsiye edilirken, Türk yemeklerinin ayrılmaz parçası “Aslan Sütü” Rakı hazır bulunduruluyor. Dileyenlere geceye özel kokteyller sunuluyor.
RAMAZAN AY’INDA ÖZEL Ä°FTAR MENÃœLERÄ°
Ramazan ayında özel iftar menüleriyle rezervasyonlu gruplar ağırlanıyor. Dünya müziklerinden oluşan canlı müzik programları bayram süresince canlı fasıllarla yer değiştirecek.
Fedora çevre halkının yanı sıra büyük ölçüde Aliağa, Manisa, İzmir, Menemen ve hatta Bursalı işadamlarının özel toplantı ve yemeklerine ev sahipliği yapıyor. Uzaklardan konaklamalı gelmek isteyenler için yörenin nezih otelleriyle anlaşmalı olarak yer temin ediliyor.
İş çevrelerinin yanı sıra, lezzet ustaları, gurmeler özel tatlar için ziyaretlere başlamış. Şule Özbabacan bölgesel bir televizyondan aldığı yemek programı yapma teklifini yakında hayata geçirecek. Yemeklerle dolu dünyasına buraya yerleştikten sonra Foça dağlarından toplanmış otlarla yapılan gözlemeleri de ekleyivermiş. Dileyen konuklarına değişik bir damak tadı olarak onları ikram ediyor.
Fedora Beach Club ve Restoran Yenifoça’nın AliaÄŸa yönündeki çıkışında ErÅŸan Otel’in hemen karşısında yer alıyor. Hafta sonları plaj giriÅŸi için 10 Tl ücret alınıyor.
MuhteÅŸem bir deniz manzarasında, bahçede, içinde yok yok, mükellef bir kahvaltının fiyatı 15 lira. Hafta sonu yer bulabilmek için mutlak rezervasyon gerekli. Ä°letiÅŸim için 0 232 814 74 04 ve 0 532 695 99 99 no.lu telefonlardan Fedora’ya ulaÅŸmak mümkün.
Her sabah 09.00’da her ÅŸeyiyle hizmete hazır olduklarını belirten Åžule Özbabacan kapanış saatini misafirlerinin belirlediÄŸini, bununda 03.00-04.00’lere kadar uzayabildiÄŸini söyledi.
Åžule Özbabacan “Herkes en iyiye layıktır” sloganıyla yola çıktık. Ä°lk zamanlar “deli misin buraya bu yatırım yapılır mı” diyenler, ÅŸimdi gelip teÅŸekkürlerini sunuyorlar. Herkesi kendi evinde gibi hissettirmeye çalışıyoruz. Lezzet olarak ta görsel olarak ta misafirlerimiz için bunu gerçekleÅŸtirmeye çabalıyoruz. Tanrının Hediyesi olan bu yerde Foça’ya ve bölgeye bir artı kattığımızı düşünüyoruz. Ödülümüzü gülen yüzlerden, memnun gönüllerden alıyoruz. Fiyatlar için korkmayın, tereddüdünüz varsa sorun, görüntü Alaçatı, Bodrum ama fiyatlar Foça, bazıları Foça'nın da altında. Herkesi Fedora’da güzellikleri paylaÅŸmaya bekliyoruz ” dedi.
Seyfi GÃœL
"Seyfi GÜL" bütün yazıları için tıklayın...
Fedora Ä°zmir’in Foça Ä°lçesinin Yenifoça mahallesinde hayata geçirilmiÅŸ yepyeni bir yaÅŸam ve lezzet durağı. Her zaman aldığı esintiyle sıcaklardan kaçış noktası. Bir yönü Çandarlı’ya, diÄŸer yönü Yunanistan’ın Midilli Adası’na bakıyor. Burunucu taraflarında batan güneÅŸin güzelliÄŸi gözleri kamaÅŸtırıyor.
BURASI TANRININ BÄ°R HEDÄ°YESÄ°
“Fedora” Grek dilinde “Tanrının Hediyesi” anlamına geliyor. Bu isim buraya tesadüfen verilmemiÅŸ. Bir süre okyanus ötesinde, sonra Avrupa’da bir yerlerde ve en sonunda Ä°stanbul’un önemli mekanlarından birinde Dünya, Yunan, Balkan ve Türk Mutfağı’nın çok özel tatlarıyla haşır neÅŸir olan Åžule Özbabacan’ın her ÅŸeyi terk edip buralara gelmesine neden olan bir hikayesi var.
Büyük kentin ve iÅŸin yoÄŸunluÄŸundan bunaldığı günlerde biraz ara verip nefes almak için Yenifoça’ya gelmiÅŸ Åžule Özbabacan. AkÅŸamüzeri çok sevdiÄŸi köpeÄŸiyle dolaÅŸmaya çıkmış. Denizin kıyısında, yamaçta baÄŸrını esen rüzgara, gözlerini kızıla dönmeye baÅŸlayan güneÅŸe döndürmüş. Derin bir nefes almış. Tüm sıkıntıları, yorgunlukları unutup burada olmanın huzurunu tüm hücrelerinde hissettiÄŸi bir anda telefonu çalmış. Neredesin diye soran arkadaşına gayrıihtiyari “Burası Tanrının bir Hediyesi” deyivermiÅŸ. O andan sonra her ÅŸeyi terk edip burada göze, gönüle ve damaklara hitabeden bir ÅŸeyler yapma arzusuyla yanmaya baÅŸlamış. Bakımsız, özensiz, başıboÅŸ tepeciÄŸin sahibini bulmuÅŸ. Ona aklından geçenleri anlatmış. Pek inandıramamış olsa da razı etmiÅŸ. Taraçalarla denize inmiÅŸ. Plajı düzenlemiÅŸ. YeÅŸillikler arasında masaları kondurmuÅŸ. Yaz kış hizmet verecek mutfağı, salonu, bahçeyi oluÅŸturmuÅŸ. Hayallerinin mekanı ortaya çıktıkça içindeki huzur artmış. Daha güzel ÅŸeyler yapmaya çabalamış.
DENİZİN İÇİNDE ÇUVALLARDA ÇAKIL TAŞLARI
Denizin içinde bile rahat etsinler dediği konukları için çuvallara çakıl taşları doldurtmuş. Plajın iki ucuna suyun içinde beyaz iskeleler varmışçasına sıralatmış. Girişte çıkışta ve derin sulara gitmeyi sevmeyenler için neredeyse bir yürüyüş alanı yaratmış.
2011 Aralık ayında bu iş tamam deyip hayalini hizmete açmış.
KızkardeÅŸi ve OÄŸlu Cenk Karacalar en büyük yardımcısı. Onların dışında iÅŸ arkadaÅŸlarım dediÄŸi 15’e yakın çalışanı var. Yine de yemeklerde, masa düzenlerinde ve hizmette bir kusur olmaması için her an her yerde dolaşıyor. En küçük bir aksamaya izin vermiyor.
HAFTANIN 6 GÜNÜ CANLI MÜZİK VAR
ÇarÅŸamba’dan Cumartesi’ye Okan Öz ve grubu canlı müzik yapıyor Fedora’da. Pazar günleri buzuki eÅŸliÄŸinde Türk ve Yunan müzikleri iki yaka insanının yüreklerini birleÅŸtiriyor.
HER YEMEK KISA KOÅžU’YLA BAÅžLIYOR
Ne sipariÅŸ edilirse edilsin her yemek “Kısa KoÅŸu”yla baÅŸlıyor. Kısa KoÅŸu Åžule Özbabacan ve ekibinin bin bir özenle hazırlayıp mini mini tabaklarda ikram ettikleri mezeler dizisi. Deniz börülcesi, kızarmış soslu patlıcan, zeytinyaÄŸlı taze fasulye, barbunya, patates püresi, çeÅŸit çeÅŸit peynirler, yöre zeytinleri, kuru meyveler ve çerezler bu dizinin parçalarından bazıları.
Girit yemekleri, Türk zeytinyaÄŸlıları, Ot ağırlıklı yöresel lezzetler, her çeÅŸit balık ve et ızgara zengin menünün sadece bir bölümü. Mekana has ilk seçenekler için “Fedora Steak”, “Limon Kabuklu Mantarlı Bonfile”, “Zencefilli Çili Biberli Et” , “Özel Åžarap Soslu Deniz Mahsulleri” ve “Armut Soslu Somon” sıralanıyor.
Mekana özel yemeklerin dışında kiÅŸiye ve gruplara özel yemek taleplerinin de karşılandığı Fedora’da her çeÅŸit içki bulunuyor. Özellikle yemeklere uygun ÅŸaraplar tavsiye edilirken, Türk yemeklerinin ayrılmaz parçası “Aslan Sütü” Rakı hazır bulunduruluyor. Dileyenlere geceye özel kokteyller sunuluyor.
RAMAZAN AY’INDA ÖZEL Ä°FTAR MENÃœLERÄ°
Ramazan ayında özel iftar menüleriyle rezervasyonlu gruplar ağırlanıyor. Dünya müziklerinden oluşan canlı müzik programları bayram süresince canlı fasıllarla yer değiştirecek.
Fedora çevre halkının yanı sıra büyük ölçüde Aliağa, Manisa, İzmir, Menemen ve hatta Bursalı işadamlarının özel toplantı ve yemeklerine ev sahipliği yapıyor. Uzaklardan konaklamalı gelmek isteyenler için yörenin nezih otelleriyle anlaşmalı olarak yer temin ediliyor.
İş çevrelerinin yanı sıra, lezzet ustaları, gurmeler özel tatlar için ziyaretlere başlamış. Şule Özbabacan bölgesel bir televizyondan aldığı yemek programı yapma teklifini yakında hayata geçirecek. Yemeklerle dolu dünyasına buraya yerleştikten sonra Foça dağlarından toplanmış otlarla yapılan gözlemeleri de ekleyivermiş. Dileyen konuklarına değişik bir damak tadı olarak onları ikram ediyor.
Fedora Beach Club ve Restoran Yenifoça’nın AliaÄŸa yönündeki çıkışında ErÅŸan Otel’in hemen karşısında yer alıyor. Hafta sonları plaj giriÅŸi için 10 Tl ücret alınıyor.
MuhteÅŸem bir deniz manzarasında, bahçede, içinde yok yok, mükellef bir kahvaltının fiyatı 15 lira. Hafta sonu yer bulabilmek için mutlak rezervasyon gerekli. Ä°letiÅŸim için 0 232 814 74 04 ve 0 532 695 99 99 no.lu telefonlardan Fedora’ya ulaÅŸmak mümkün.
Her sabah 09.00’da her ÅŸeyiyle hizmete hazır olduklarını belirten Åžule Özbabacan kapanış saatini misafirlerinin belirlediÄŸini, bununda 03.00-04.00’lere kadar uzayabildiÄŸini söyledi.
Åžule Özbabacan “Herkes en iyiye layıktır” sloganıyla yola çıktık. Ä°lk zamanlar “deli misin buraya bu yatırım yapılır mı” diyenler, ÅŸimdi gelip teÅŸekkürlerini sunuyorlar. Herkesi kendi evinde gibi hissettirmeye çalışıyoruz. Lezzet olarak ta görsel olarak ta misafirlerimiz için bunu gerçekleÅŸtirmeye çabalıyoruz. Tanrının Hediyesi olan bu yerde Foça’ya ve bölgeye bir artı kattığımızı düşünüyoruz. Ödülümüzü gülen yüzlerden, memnun gönüllerden alıyoruz. Fiyatlar için korkmayın, tereddüdünüz varsa sorun, görüntü Alaçatı, Bodrum ama fiyatlar Foça, bazıları Foça'nın da altında. Herkesi Fedora’da güzellikleri paylaÅŸmaya bekliyoruz ” dedi.
Seyfi GÃœL
"Seyfi GÜL" bütün yazıları için tıklayın...