Foçalılar Torino’yu Tarhana’yla fethettiler
Her hafta Pazar günleri yerel ürünlerle kurulan ve geçtiğimiz Mart ayında Uluslararası Slow Food Hareketi tarafından dünyanın 28. Yeryüzü Pazarı (Earth Market) ilan edilen Foça Yerel Pazarı’nın kurucusu Slow Food Foça Zeytindalı grubu üyeleri Türkiye’yi İtalya’nın Torino kentinde gerçekleştirilen fuar ve kongre etkinliklerinde temsil ettiler.
Resmi davetliler olarak Foça Zeytindalı Grubu lideri Gül Girişmen, üyeler Fadime Zülfikargil ve Neval Aydın’ın yer aldığı ekibe Foça Belediyesi de, Meclis üyesi Serdar Öztürk, belediye personeli Hakan Karamaç ve Cengiz Şaşmaz’la destek verirken, Foça Merkez Su Ürünleri Kooperatifi Başkanı Ceyhan Çetin de etkinlik içinde yer alan Slow Fish faaliyetlerine katıldı.
25 - 29 Ekim tarihleri arasında Torino’nun tamamen kapalı olan Lingotto Fuar ve Konferans Merkezi’nde, fuar ve kongre birleşimi olarak düzenlenen etkinliklerin kongre bölümüne Afrika’dan Cezayir, Burkina Faso, Mısır, Etiyopya, Conakry Guinea, Bissau Guinea, Komor adaları, Kenya, Libya, Madagaskar, Mali, Fas, Moritanya, Mozambik, Sao Tome Prensliği, Senegal, Sierra Leone, Somali, Güney Afrika, Tanzanya, Tunus, Uganda, Amerika kıtasından Kanada, ABD, Arjantin, Brezilya, Şili, Kolombiya, Kosta Rika, Küba, Ekvador, El Salvador, Jamaika, Guatemala, Haiti, Honduras, Meksika, Nikaragua, Paraguay, Peru, Porto Riko, Dominik Cumhuriyeti, Trinidad Tobago, Uruguay, Venezüela, Asya’dan Afganistan, Ermenistan, Azerbaycan, Bhutan, Kamboçya, Çin, Güney Kore, Filipinler, Gürcistan, Japonya, Hindistan, Endonezya, İsrail, Kazakistan, Kırgızistan, Lübnan, Malezya, Filistin, Sri Lanka, Tacikistan, Tayland, Turkmenistan, Özbekistan, Avrupa Kıtasından Arnavutluk, Avusturya, Beyaz Rusya, Bosna hersek, Bulgaristan, Kıbrıs, Hırvatistan, Danimarka, Estonya, Finlandiya, Fransa, Almanya, Yunanistan, İrlanda, İzlanda, Letonya, Litvanya, Makedonya, Norveç, Hollanda, Polonya, Portekiz, İngiltere, Çek Cumhuriyeti, Romanya, Rusya, Sırbistan, Slovakya, Slovenya, İspanya, İsveç, İsviçre, Ukrayna, Macaristan, Türkiye, Okyanusya’dan Avustralya ve Yeni Kaledonya ülkelerinin temsilcileri katıldı.
TÜRKİYEYİ FOÇA TEMSİL ETTİ
Fuar bölümünde ise 20 İtalyan kentinin yanı sıra dünyada Yeryüzü Pazarı olarak ilan edilen Avusturya’dan Parndorf, Bulgaristan’dan Tcherni Vit, Hindistan’dan Mumbai, İsrail’den Tel Aviv, Lübnan’dan Beyrut ve Tripoli, Romanya’dan Bükreş, ABD’den Greenville, Porto Riko’dan San Juan ile birlikte Türkiye’den Foça Yerel Pazarı standları yer aldı.
Dünyanın değişik kıtalarından ve çeşitli ülkelerinden gelen 200.000 ziyaretçi açılan standlarda Foça’nın yerel ürünlerini de tatma ve tanıma şansı buldular.
Etkinliklerde ziyaretçilere geleneksel yapım Foça Karası Şarabı, iç bakla ile yapılan fava, kuru domates, Karaburun’un Karabaş Otu Reçeli, Zeytin Reçeli ve pekmez ikram edildi. Tadımların ücretli olduğu fuarda Tarhana tercihte diğer tüm ürünleri geride bırakarak, organizasyon komitesinin talebinden fazla götürülmesine rağmen dört günlük etkinliğin ikinci gününde bitti.
PETRİNİ: ARTIK BU YOLDAN DÖNÜŞ OLMAZ
Uluslararası Slow Food hareketi kurucusu ve lideri İtalyan Carlo Petrini açılışta yaptığı konuşmada dünyada Su, Toprak ve Tohum’un tükenmeye başladığını, özellikle Afrika’nın giderek daha çok açlığa itildiğini vurgulayarak, dünya çiftçilerinin korunması ve gezegenin kirletilmemesi için üretimin İyi-Temiz ve Adil olması gerektiğini söyledi. Petrini; “Bu amaçla kurulan Slow Food Hareketi çok büyüdü. Artık bu yoldan geri dönüş olmaz” dedi.
TARHANAYA BAYILDILAR
650 Kongre delegesinden konuşma yapan 90’ı arasında yer alan Gül Girişme,n Foça’nın küçük bir kasaba olarak tanımlanabileceğini, ancak bölgede 136 değişik endemik bitki yetiştiğini bunların 86 adedinin Foça’ya has olarak kayıtlı olduğunu belirtti. Girişmen dünyanın yerel pazarcılarını Foça ve Foça Yerel Pazarı konusunda bilgilendirdi.
Umduklarının çok üzerinde bir ilgiyle karşılandıklarını, ilk yurtdışı tecrübeleri olmasına rağmen Türkiye ve Foça’yı layıkıyla tanıttıklarını anlatan Gül Girişmen; “Komite 30 kg istedi. Biz 40 kg götürdük. Her gün kazan kazan tarhana dağıttık. Yetmedi. Bayıldılar. Nasıl yaptığımızı sordular. Pek çok ülke temsilcisiyle mutfakta birlikte tarhana kaynattık. İçeriğini anlattık, tarif ettik, pişirdik, tattırdık.”
DÜNYADA DESTEKLENECEK PROJELER ARASINA ALDILAR
Slow Food yönetimi bizi dünyada desteklenecek projeler arasına dahil etti. Bu kapsamda şimdiden yayınlarında, reklamlarında, her türlü tanıtımlarında Foça’yı da anlatmaya başladı. Görülmesi gerekli yerel pazarlardan biri olarak tanımladı.. Geleneksel yapım Foça Karası şarabımızı Avrupa normlarına uygun, mayasız, starter konulmayan, kimyasal katkı olmayan, düşük asitli, yumuşak, tipik Akdeniz şarabı olarak nitelediler. 20 Euro karşılığı yapılan tadımı 150 etkinlik arasında Slow Food’a uygun tek şarap tadımı olarak seçtiler. Şişeler dolusu şarap tükendi. İlk defa bizim zeytinyağımızın duyusal analizini yaptılar. Diğer ürünlerimizi de standımızda sergiledik ve tattırdık. Foça adı, yiyecekleri ve ürünleriyle geleneksel yiyecekler anlamında dünya gıda turizminde tanınır oldu. Pek çok kişi yerinde görmek ve tatmak için ülkemize geleceklerini söyledi. Çok güzel şeyler söylendi. Çok mutlu olduk.”
9-10 ARALIK’TA TOPRAK ANA GÜNÜ YAPACAĞIZ
Biz kongre ve fuar sırasında eksiklerimizi de görme fırsatı bulduk. Anlattık. Bunları nasıl çözebileceğimiz konusunda kısa eğitimlere tabi tutulduk. Onlar bu yılki Terra Madre (Toprak Ana) günü etkinliklerini de yapmış oldular. Biz Foça’da 9-10 Aralık tarihlerinde yerel bazda peynir, kare ekmek, şarap, zeytin ve zeytinyağımızla düzenleyeceğimiz etkinlikle bu geleneğe katılacağız” dedi.
TÜRKİYE’NİN TEK YERYÜZÜ PAZARI OLMAKTAN GURURLUYUZ
Kuruluşundan beri Foça Zeytindalı grubuna destek veren Foça Belediye Başkanı Gökhan Demirağ da Torino’da Foça ve ülkemiz adına güzel şeyler olduğunu, Türkiye’nin tek Yeryüzü Pazarı’nın böyle bir işleve konu olmasından da gurur duyduklarını söyledi. Demirağ; “Hem pazarımızın emsalleri arasındaki eksiklerini görmek, hem yerel gıda turizmi kapsamında ülke gezenlere varlığımızı duyurmak, bunu da yerel ürünlerimizi İtalya gibi bir ülkede dünyanın çeşitli ülkelerinden gelmiş insanlara tanıtmak açısından çok yararlı bir katılım olduğuna inanıyorum. Pazarımızı daha da güzel bir noktaya getirmek için desteklerimize devam edeceğiz.” dedi.
|
