Seyfi GÃœL
Foçalılar Torino’yu Tarhana’yla fethettiler
Her hafta Pazar günleri yerel ürünlerle kurulan ve geçtiÄŸimiz Mart ayında Uluslararası Slow Food Hareketi tarafından dünyanın 28. Yeryüzü Pazarı (Earth Market) ilan edilen Foça Yerel Pazarı’nın kurucusu Slow Food Foça Zeytindalı grubu üyeleri Türkiye’yi Ä°talya’nın Torino kentinde gerçekleÅŸtirilen fuar ve kongre etkinliklerinde temsil ettiler.
Resmi davetliler olarak Foça Zeytindalı Grubu lideri Gül GiriÅŸmen, üyeler Fadime Zülfikargil ve Neval Aydın’ın yer aldığı ekibe Foça Belediyesi de, Meclis üyesi Serdar Öztürk, belediye personeli Hakan Karamaç ve Cengiz ÅžaÅŸmaz’la destek verirken, Foça Merkez Su Ãœrünleri Kooperatifi BaÅŸkanı Ceyhan Çetin de etkinlik içinde yer alan Slow Fish faaliyetlerine katıldı.
25 - 29 Ekim tarihleri arasında Torino’nun tamamen kapalı olan Lingotto Fuar ve Konferans Merkezi’nde, fuar ve kongre birleÅŸimi olarak düzenlenen etkinliklerin kongre bölümüne Afrika’dan Cezayir, Burkina Faso, Mısır, Etiyopya, Conakry Guinea, Bissau Guinea, Komor adaları, Kenya, Libya, Madagaskar, Mali, Fas, Moritanya, Mozambik, Sao Tome PrensliÄŸi, Senegal, Sierra Leone, Somali, Güney Afrika, Tanzanya, Tunus, Uganda, Amerika kıtasından Kanada, ABD, Arjantin, Brezilya, Åžili, Kolombiya, Kosta Rika, Küba, Ekvador, El Salvador, Jamaika, Guatemala, Haiti, Honduras, Meksika, Nikaragua, Paraguay, Peru, Porto Riko, Dominik Cumhuriyeti, Trinidad Tobago, Uruguay, Venezüela, Asya’dan Afganistan, Ermenistan, Azerbaycan, Bhutan, Kamboçya, Çin, Güney Kore, Filipinler, Gürcistan, Japonya, Hindistan, Endonezya, Ä°srail, Kazakistan, Kırgızistan, Lübnan, Malezya, Filistin, Sri Lanka, Tacikistan, Tayland, Turkmenistan, Özbekistan, Avrupa Kıtasından Arnavutluk, Avusturya, Beyaz Rusya, Bosna hersek, Bulgaristan, Kıbrıs, Hırvatistan, Danimarka, Estonya, Finlandiya, Fransa, Almanya, Yunanistan, Ä°rlanda, Ä°zlanda, Letonya, Litvanya, Makedonya, Norveç, Hollanda, Polonya, Portekiz, Ä°ngiltere, Çek Cumhuriyeti, Romanya, Rusya, Sırbistan, Slovakya, Slovenya, Ä°spanya, Ä°sveç, Ä°sviçre, Ukrayna, Macaristan, Türkiye, Okyanusya’dan Avustralya ve Yeni Kaledonya ülkelerinin temsilcileri katıldı.
TÜRKİYEYİ FOÇA TEMSİL ETTİ
Fuar bölümünde ise 20 Ä°talyan kentinin yanı sıra dünyada Yeryüzü Pazarı olarak ilan edilen Avusturya’dan Parndorf, Bulgaristan’dan Tcherni Vit, Hindistan’dan Mumbai, Ä°srail’den Tel Aviv, Lübnan’dan Beyrut ve Tripoli, Romanya’dan BükreÅŸ, ABD’den Greenville, Porto Riko’dan San Juan ile birlikte Türkiye’den Foça Yerel Pazarı standları yer aldı.
Dünyanın deÄŸiÅŸik kıtalarından ve çeÅŸitli ülkelerinden gelen 200.000 ziyaretçi açılan standlarda Foça’nın yerel ürünlerini de tatma ve tanıma ÅŸansı buldular.
Etkinliklerde ziyaretçilere geleneksel yapım Foça Karası Åžarabı, iç bakla ile yapılan fava, kuru domates, Karaburun’un KarabaÅŸ Otu Reçeli, Zeytin Reçeli ve pekmez ikram edildi. Tadımların ücretli olduÄŸu fuarda Tarhana tercihte diÄŸer tüm ürünleri geride bırakarak, organizasyon komitesinin talebinden fazla götürülmesine raÄŸmen dört günlük etkinliÄŸin ikinci gününde bitti.
PETRİNİ: ARTIK BU YOLDAN DÖNÜŞ OLMAZ
Uluslararası Slow Food hareketi kurucusu ve lideri Ä°talyan Carlo Petrini açılışta yaptığı konuÅŸmada dünyada Su, Toprak ve Tohum’un tükenmeye baÅŸladığını, özellikle Afrika’nın giderek daha çok açlığa itildiÄŸini vurgulayarak, dünya çiftçilerinin korunması ve gezegenin kirletilmemesi için üretimin Ä°yi-Temiz ve Adil olması gerektiÄŸini söyledi. Petrini; “Bu amaçla kurulan Slow Food Hareketi çok büyüdü. Artık bu yoldan geri dönüş olmaz” dedi.
TARHANAYA BAYILDILAR
650 Kongre delegesinden konuÅŸma yapan 90’ı arasında yer alan Gül GiriÅŸme,n Foça’nın küçük bir kasaba olarak tanımlanabileceÄŸini, ancak bölgede 136 deÄŸiÅŸik endemik bitki yetiÅŸtiÄŸini bunların 86 adedinin Foça’ya has olarak kayıtlı olduÄŸunu belirtti. GiriÅŸmen dünyanın yerel pazarcılarını Foça ve Foça Yerel Pazarı konusunda bilgilendirdi.
Umduklarının çok üzerinde bir ilgiyle karşılandıklarını, ilk yurtdışı tecrübeleri olmasına raÄŸmen Türkiye ve Foça’yı layıkıyla tanıttıklarını anlatan Gül GiriÅŸmen; “Komite 30 kg istedi. Biz 40 kg götürdük. Her gün kazan kazan tarhana dağıttık. Yetmedi. Bayıldılar. Nasıl yaptığımızı sordular. Pek çok ülke temsilcisiyle mutfakta birlikte tarhana kaynattık. İçeriÄŸini anlattık, tarif ettik, piÅŸirdik, tattırdık.”
DÃœNYADA DESTEKLENECEK PROJELER ARASINA ALDILAR
Slow Food yönetimi bizi dünyada desteklenecek projeler arasına dahil etti. Bu kapsamda ÅŸimdiden yayınlarında, reklamlarında, her türlü tanıtımlarında Foça’yı da anlatmaya baÅŸladı. Görülmesi gerekli yerel pazarlardan biri olarak tanımladı.. Geleneksel yapım Foça Karası ÅŸarabımızı Avrupa normlarına uygun, mayasız, starter konulmayan, kimyasal katkı olmayan, düşük asitli, yumuÅŸak, tipik Akdeniz ÅŸarabı olarak nitelediler. 20 Euro karşılığı yapılan tadımı 150 etkinlik arasında Slow Food’a uygun tek ÅŸarap tadımı olarak seçtiler. ÅžiÅŸeler dolusu ÅŸarap tükendi. Ä°lk defa bizim zeytinyağımızın duyusal analizini yaptılar. DiÄŸer ürünlerimizi de standımızda sergiledik ve tattırdık. Foça adı, yiyecekleri ve ürünleriyle geleneksel yiyecekler anlamında dünya gıda turizminde tanınır oldu. Pek çok kiÅŸi yerinde görmek ve tatmak için ülkemize geleceklerini söyledi. Çok güzel ÅŸeyler söylendi. Çok mutlu olduk.”
9-10 ARALIK’TA TOPRAK ANA GÃœNÃœ YAPACAÄžIZ
Biz kongre ve fuar sırasında eksiklerimizi de görme fırsatı bulduk. Anlattık. Bunları nasıl çözebileceÄŸimiz konusunda kısa eÄŸitimlere tabi tutulduk. Onlar bu yılki Terra Madre (Toprak Ana) günü etkinliklerini de yapmış oldular. Biz Foça’da 9-10 Aralık tarihlerinde yerel bazda peynir, kare ekmek, ÅŸarap, zeytin ve zeytinyağımızla düzenleyeceÄŸimiz etkinlikle bu geleneÄŸe katılacağız” dedi.
TÃœRKÄ°YE’NÄ°N TEK YERYÃœZÃœ PAZARI OLMAKTAN GURURLUYUZ
KuruluÅŸundan beri Foça Zeytindalı grubuna destek veren Foça Belediye BaÅŸkanı Gökhan DemiraÄŸ da Torino’da Foça ve ülkemiz adına güzel ÅŸeyler olduÄŸunu, Türkiye’nin tek Yeryüzü Pazarı’nın böyle bir iÅŸleve konu olmasından da gurur duyduklarını söyledi. DemiraÄŸ; “Hem pazarımızın emsalleri arasındaki eksiklerini görmek, hem yerel gıda turizmi kapsamında ülke gezenlere varlığımızı duyurmak, bunu da yerel ürünlerimizi Ä°talya gibi bir ülkede dünyanın çeÅŸitli ülkelerinden gelmiÅŸ insanlara tanıtmak açısından çok yararlı bir katılım olduÄŸuna inanıyorum. Pazarımızı daha da güzel bir noktaya getirmek için desteklerimize devam edeceÄŸiz.” dedi.
Seyfi GÃœL
"Seyfi GÜL" bütün yazıları için tıklayın...
Her hafta Pazar günleri yerel ürünlerle kurulan ve geçtiÄŸimiz Mart ayında Uluslararası Slow Food Hareketi tarafından dünyanın 28. Yeryüzü Pazarı (Earth Market) ilan edilen Foça Yerel Pazarı’nın kurucusu Slow Food Foça Zeytindalı grubu üyeleri Türkiye’yi Ä°talya’nın Torino kentinde gerçekleÅŸtirilen fuar ve kongre etkinliklerinde temsil ettiler.
Resmi davetliler olarak Foça Zeytindalı Grubu lideri Gül GiriÅŸmen, üyeler Fadime Zülfikargil ve Neval Aydın’ın yer aldığı ekibe Foça Belediyesi de, Meclis üyesi Serdar Öztürk, belediye personeli Hakan Karamaç ve Cengiz ÅžaÅŸmaz’la destek verirken, Foça Merkez Su Ãœrünleri Kooperatifi BaÅŸkanı Ceyhan Çetin de etkinlik içinde yer alan Slow Fish faaliyetlerine katıldı.
25 - 29 Ekim tarihleri arasında Torino’nun tamamen kapalı olan Lingotto Fuar ve Konferans Merkezi’nde, fuar ve kongre birleÅŸimi olarak düzenlenen etkinliklerin kongre bölümüne Afrika’dan Cezayir, Burkina Faso, Mısır, Etiyopya, Conakry Guinea, Bissau Guinea, Komor adaları, Kenya, Libya, Madagaskar, Mali, Fas, Moritanya, Mozambik, Sao Tome PrensliÄŸi, Senegal, Sierra Leone, Somali, Güney Afrika, Tanzanya, Tunus, Uganda, Amerika kıtasından Kanada, ABD, Arjantin, Brezilya, Åžili, Kolombiya, Kosta Rika, Küba, Ekvador, El Salvador, Jamaika, Guatemala, Haiti, Honduras, Meksika, Nikaragua, Paraguay, Peru, Porto Riko, Dominik Cumhuriyeti, Trinidad Tobago, Uruguay, Venezüela, Asya’dan Afganistan, Ermenistan, Azerbaycan, Bhutan, Kamboçya, Çin, Güney Kore, Filipinler, Gürcistan, Japonya, Hindistan, Endonezya, Ä°srail, Kazakistan, Kırgızistan, Lübnan, Malezya, Filistin, Sri Lanka, Tacikistan, Tayland, Turkmenistan, Özbekistan, Avrupa Kıtasından Arnavutluk, Avusturya, Beyaz Rusya, Bosna hersek, Bulgaristan, Kıbrıs, Hırvatistan, Danimarka, Estonya, Finlandiya, Fransa, Almanya, Yunanistan, Ä°rlanda, Ä°zlanda, Letonya, Litvanya, Makedonya, Norveç, Hollanda, Polonya, Portekiz, Ä°ngiltere, Çek Cumhuriyeti, Romanya, Rusya, Sırbistan, Slovakya, Slovenya, Ä°spanya, Ä°sveç, Ä°sviçre, Ukrayna, Macaristan, Türkiye, Okyanusya’dan Avustralya ve Yeni Kaledonya ülkelerinin temsilcileri katıldı.
TÜRKİYEYİ FOÇA TEMSİL ETTİ
Fuar bölümünde ise 20 Ä°talyan kentinin yanı sıra dünyada Yeryüzü Pazarı olarak ilan edilen Avusturya’dan Parndorf, Bulgaristan’dan Tcherni Vit, Hindistan’dan Mumbai, Ä°srail’den Tel Aviv, Lübnan’dan Beyrut ve Tripoli, Romanya’dan BükreÅŸ, ABD’den Greenville, Porto Riko’dan San Juan ile birlikte Türkiye’den Foça Yerel Pazarı standları yer aldı.
Dünyanın deÄŸiÅŸik kıtalarından ve çeÅŸitli ülkelerinden gelen 200.000 ziyaretçi açılan standlarda Foça’nın yerel ürünlerini de tatma ve tanıma ÅŸansı buldular.
Etkinliklerde ziyaretçilere geleneksel yapım Foça Karası Åžarabı, iç bakla ile yapılan fava, kuru domates, Karaburun’un KarabaÅŸ Otu Reçeli, Zeytin Reçeli ve pekmez ikram edildi. Tadımların ücretli olduÄŸu fuarda Tarhana tercihte diÄŸer tüm ürünleri geride bırakarak, organizasyon komitesinin talebinden fazla götürülmesine raÄŸmen dört günlük etkinliÄŸin ikinci gününde bitti.
PETRİNİ: ARTIK BU YOLDAN DÖNÜŞ OLMAZ
Uluslararası Slow Food hareketi kurucusu ve lideri Ä°talyan Carlo Petrini açılışta yaptığı konuÅŸmada dünyada Su, Toprak ve Tohum’un tükenmeye baÅŸladığını, özellikle Afrika’nın giderek daha çok açlığa itildiÄŸini vurgulayarak, dünya çiftçilerinin korunması ve gezegenin kirletilmemesi için üretimin Ä°yi-Temiz ve Adil olması gerektiÄŸini söyledi. Petrini; “Bu amaçla kurulan Slow Food Hareketi çok büyüdü. Artık bu yoldan geri dönüş olmaz” dedi.
TARHANAYA BAYILDILAR
650 Kongre delegesinden konuÅŸma yapan 90’ı arasında yer alan Gül GiriÅŸme,n Foça’nın küçük bir kasaba olarak tanımlanabileceÄŸini, ancak bölgede 136 deÄŸiÅŸik endemik bitki yetiÅŸtiÄŸini bunların 86 adedinin Foça’ya has olarak kayıtlı olduÄŸunu belirtti. GiriÅŸmen dünyanın yerel pazarcılarını Foça ve Foça Yerel Pazarı konusunda bilgilendirdi.
Umduklarının çok üzerinde bir ilgiyle karşılandıklarını, ilk yurtdışı tecrübeleri olmasına raÄŸmen Türkiye ve Foça’yı layıkıyla tanıttıklarını anlatan Gül GiriÅŸmen; “Komite 30 kg istedi. Biz 40 kg götürdük. Her gün kazan kazan tarhana dağıttık. Yetmedi. Bayıldılar. Nasıl yaptığımızı sordular. Pek çok ülke temsilcisiyle mutfakta birlikte tarhana kaynattık. İçeriÄŸini anlattık, tarif ettik, piÅŸirdik, tattırdık.”
DÃœNYADA DESTEKLENECEK PROJELER ARASINA ALDILAR
Slow Food yönetimi bizi dünyada desteklenecek projeler arasına dahil etti. Bu kapsamda ÅŸimdiden yayınlarında, reklamlarında, her türlü tanıtımlarında Foça’yı da anlatmaya baÅŸladı. Görülmesi gerekli yerel pazarlardan biri olarak tanımladı.. Geleneksel yapım Foça Karası ÅŸarabımızı Avrupa normlarına uygun, mayasız, starter konulmayan, kimyasal katkı olmayan, düşük asitli, yumuÅŸak, tipik Akdeniz ÅŸarabı olarak nitelediler. 20 Euro karşılığı yapılan tadımı 150 etkinlik arasında Slow Food’a uygun tek ÅŸarap tadımı olarak seçtiler. ÅžiÅŸeler dolusu ÅŸarap tükendi. Ä°lk defa bizim zeytinyağımızın duyusal analizini yaptılar. DiÄŸer ürünlerimizi de standımızda sergiledik ve tattırdık. Foça adı, yiyecekleri ve ürünleriyle geleneksel yiyecekler anlamında dünya gıda turizminde tanınır oldu. Pek çok kiÅŸi yerinde görmek ve tatmak için ülkemize geleceklerini söyledi. Çok güzel ÅŸeyler söylendi. Çok mutlu olduk.”
9-10 ARALIK’TA TOPRAK ANA GÃœNÃœ YAPACAÄžIZ
Biz kongre ve fuar sırasında eksiklerimizi de görme fırsatı bulduk. Anlattık. Bunları nasıl çözebileceÄŸimiz konusunda kısa eÄŸitimlere tabi tutulduk. Onlar bu yılki Terra Madre (Toprak Ana) günü etkinliklerini de yapmış oldular. Biz Foça’da 9-10 Aralık tarihlerinde yerel bazda peynir, kare ekmek, ÅŸarap, zeytin ve zeytinyağımızla düzenleyeceÄŸimiz etkinlikle bu geleneÄŸe katılacağız” dedi.
TÃœRKÄ°YE’NÄ°N TEK YERYÃœZÃœ PAZARI OLMAKTAN GURURLUYUZ
KuruluÅŸundan beri Foça Zeytindalı grubuna destek veren Foça Belediye BaÅŸkanı Gökhan DemiraÄŸ da Torino’da Foça ve ülkemiz adına güzel ÅŸeyler olduÄŸunu, Türkiye’nin tek Yeryüzü Pazarı’nın böyle bir iÅŸleve konu olmasından da gurur duyduklarını söyledi. DemiraÄŸ; “Hem pazarımızın emsalleri arasındaki eksiklerini görmek, hem yerel gıda turizmi kapsamında ülke gezenlere varlığımızı duyurmak, bunu da yerel ürünlerimizi Ä°talya gibi bir ülkede dünyanın çeÅŸitli ülkelerinden gelmiÅŸ insanlara tanıtmak açısından çok yararlı bir katılım olduÄŸuna inanıyorum. Pazarımızı daha da güzel bir noktaya getirmek için desteklerimize devam edeceÄŸiz.” dedi.
Seyfi GÃœL
"Seyfi GÜL" bütün yazıları için tıklayın...