Seyfi GÜL
Foçalýlar Torino’yu Tarhana’yla fethettiler
Her hafta Pazar günleri yerel ürünlerle kurulan ve geçtiðimiz Mart ayýnda Uluslararasý Slow Food Hareketi tarafýndan dünyanýn 28. Yeryüzü Pazarý (Earth Market) ilan edilen Foça Yerel Pazarý’nýn kurucusu Slow Food Foça Zeytindalý grubu üyeleri Türkiye’yi Ýtalya’nýn Torino kentinde gerçekleþtirilen fuar ve kongre etkinliklerinde temsil ettiler.
Resmi davetliler olarak Foça Zeytindalý Grubu lideri Gül Giriþmen, üyeler Fadime Zülfikargil ve Neval Aydýn’ýn yer aldýðý ekibe Foça Belediyesi de, Meclis üyesi Serdar Öztürk, belediye personeli Hakan Karamaç ve Cengiz Þaþmaz’la destek verirken, Foça Merkez Su Ürünleri Kooperatifi Baþkaný Ceyhan Çetin de etkinlik içinde yer alan Slow Fish faaliyetlerine katýldý.
25 - 29 Ekim tarihleri arasýnda Torino’nun tamamen kapalý olan Lingotto Fuar ve Konferans Merkezi’nde, fuar ve kongre birleþimi olarak düzenlenen etkinliklerin kongre bölümüne Afrika’dan Cezayir, Burkina Faso, Mýsýr, Etiyopya, Conakry Guinea, Bissau Guinea, Komor adalarý, Kenya, Libya, Madagaskar, Mali, Fas, Moritanya, Mozambik, Sao Tome Prensliði, Senegal, Sierra Leone, Somali, Güney Afrika, Tanzanya, Tunus, Uganda, Amerika kýtasýndan Kanada, ABD, Arjantin, Brezilya, Þili, Kolombiya, Kosta Rika, Küba, Ekvador, El Salvador, Jamaika, Guatemala, Haiti, Honduras, Meksika, Nikaragua, Paraguay, Peru, Porto Riko, Dominik Cumhuriyeti, Trinidad Tobago, Uruguay, Venezüela, Asya’dan Afganistan, Ermenistan, Azerbaycan, Bhutan, Kamboçya, Çin, Güney Kore, Filipinler, Gürcistan, Japonya, Hindistan, Endonezya, Ýsrail, Kazakistan, Kýrgýzistan, Lübnan, Malezya, Filistin, Sri Lanka, Tacikistan, Tayland, Turkmenistan, Özbekistan, Avrupa Kýtasýndan Arnavutluk, Avusturya, Beyaz Rusya, Bosna hersek, Bulgaristan, Kýbrýs, Hýrvatistan, Danimarka, Estonya, Finlandiya, Fransa, Almanya, Yunanistan, Ýrlanda, Ýzlanda, Letonya, Litvanya, Makedonya, Norveç, Hollanda, Polonya, Portekiz, Ýngiltere, Çek Cumhuriyeti, Romanya, Rusya, Sýrbistan, Slovakya, Slovenya, Ýspanya, Ýsveç, Ýsviçre, Ukrayna, Macaristan, Türkiye, Okyanusya’dan Avustralya ve Yeni Kaledonya ülkelerinin temsilcileri katýldý.
TÜRKÝYEYÝ FOÇA TEMSÝL ETTÝ
Fuar bölümünde ise 20 Ýtalyan kentinin yaný sýra dünyada Yeryüzü Pazarý olarak ilan edilen Avusturya’dan Parndorf, Bulgaristan’dan Tcherni Vit, Hindistan’dan Mumbai, Ýsrail’den Tel Aviv, Lübnan’dan Beyrut ve Tripoli, Romanya’dan Bükreþ, ABD’den Greenville, Porto Riko’dan San Juan ile birlikte Türkiye’den Foça Yerel Pazarý standlarý yer aldý.
Dünyanýn deðiþik kýtalarýndan ve çeþitli ülkelerinden gelen 200.000 ziyaretçi açýlan standlarda Foça’nýn yerel ürünlerini de tatma ve tanýma þansý buldular.
Etkinliklerde ziyaretçilere geleneksel yapým Foça Karasý Þarabý, iç bakla ile yapýlan fava, kuru domates, Karaburun’un Karabaþ Otu Reçeli, Zeytin Reçeli ve pekmez ikram edildi. Tadýmlarýn ücretli olduðu fuarda Tarhana tercihte diðer tüm ürünleri geride býrakarak, organizasyon komitesinin talebinden fazla götürülmesine raðmen dört günlük etkinliðin ikinci gününde bitti.
PETRÝNÝ: ARTIK BU YOLDAN DÖNÜÞ OLMAZ
Uluslararasý Slow Food hareketi kurucusu ve lideri Ýtalyan Carlo Petrini açýlýþta yaptýðý konuþmada dünyada Su, Toprak ve Tohum’un tükenmeye baþladýðýný, özellikle Afrika’nýn giderek daha çok açlýða itildiðini vurgulayarak, dünya çiftçilerinin korunmasý ve gezegenin kirletilmemesi için üretimin Ýyi-Temiz ve Adil olmasý gerektiðini söyledi. Petrini; “Bu amaçla kurulan Slow Food Hareketi çok büyüdü. Artýk bu yoldan geri dönüþ olmaz” dedi.
TARHANAYA BAYILDILAR
650 Kongre delegesinden konuþma yapan 90’ý arasýnda yer alan Gül Giriþme,n Foça’nýn küçük bir kasaba olarak tanýmlanabileceðini, ancak bölgede 136 deðiþik endemik bitki yetiþtiðini bunlarýn 86 adedinin Foça’ya has olarak kayýtlý olduðunu belirtti. Giriþmen dünyanýn yerel pazarcýlarýný Foça ve Foça Yerel Pazarý konusunda bilgilendirdi.
Umduklarýnýn çok üzerinde bir ilgiyle karþýlandýklarýný, ilk yurtdýþý tecrübeleri olmasýna raðmen Türkiye ve Foça’yý layýkýyla tanýttýklarýný anlatan Gül Giriþmen; “Komite 30 kg istedi. Biz 40 kg götürdük. Her gün kazan kazan tarhana daðýttýk. Yetmedi. Bayýldýlar. Nasýl yaptýðýmýzý sordular. Pek çok ülke temsilcisiyle mutfakta birlikte tarhana kaynattýk. Ýçeriðini anlattýk, tarif ettik, piþirdik, tattýrdýk.”
DÜNYADA DESTEKLENECEK PROJELER ARASINA ALDILAR
Slow Food yönetimi bizi dünyada desteklenecek projeler arasýna dahil etti. Bu kapsamda þimdiden yayýnlarýnda, reklamlarýnda, her türlü tanýtýmlarýnda Foça’yý da anlatmaya baþladý. Görülmesi gerekli yerel pazarlardan biri olarak tanýmladý.. Geleneksel yapým Foça Karasý þarabýmýzý Avrupa normlarýna uygun, mayasýz, starter konulmayan, kimyasal katký olmayan, düþük asitli, yumuþak, tipik Akdeniz þarabý olarak nitelediler. 20 Euro karþýlýðý yapýlan tadýmý 150 etkinlik arasýnda Slow Food’a uygun tek þarap tadýmý olarak seçtiler. Þiþeler dolusu þarap tükendi. Ýlk defa bizim zeytinyaðýmýzýn duyusal analizini yaptýlar. Diðer ürünlerimizi de standýmýzda sergiledik ve tattýrdýk. Foça adý, yiyecekleri ve ürünleriyle geleneksel yiyecekler anlamýnda dünya gýda turizminde tanýnýr oldu. Pek çok kiþi yerinde görmek ve tatmak için ülkemize geleceklerini söyledi. Çok güzel þeyler söylendi. Çok mutlu olduk.”
9-10 ARALIK’TA TOPRAK ANA GÜNÜ YAPACAÐIZ
Biz kongre ve fuar sýrasýnda eksiklerimizi de görme fýrsatý bulduk. Anlattýk. Bunlarý nasýl çözebileceðimiz konusunda kýsa eðitimlere tabi tutulduk. Onlar bu yýlki Terra Madre (Toprak Ana) günü etkinliklerini de yapmýþ oldular. Biz Foça’da 9-10 Aralýk tarihlerinde yerel bazda peynir, kare ekmek, þarap, zeytin ve zeytinyaðýmýzla düzenleyeceðimiz etkinlikle bu geleneðe katýlacaðýz” dedi.
TÜRKÝYE’NÝN TEK YERYÜZÜ PAZARI OLMAKTAN GURURLUYUZ
Kuruluþundan beri Foça Zeytindalý grubuna destek veren Foça Belediye Baþkaný Gökhan Demirað da Torino’da Foça ve ülkemiz adýna güzel þeyler olduðunu, Türkiye’nin tek Yeryüzü Pazarý’nýn böyle bir iþleve konu olmasýndan da gurur duyduklarýný söyledi. Demirað; “Hem pazarýmýzýn emsalleri arasýndaki eksiklerini görmek, hem yerel gýda turizmi kapsamýnda ülke gezenlere varlýðýmýzý duyurmak, bunu da yerel ürünlerimizi Ýtalya gibi bir ülkede dünyanýn çeþitli ülkelerinden gelmiþ insanlara tanýtmak açýsýndan çok yararlý bir katýlým olduðuna inanýyorum. Pazarýmýzý daha da güzel bir noktaya getirmek için desteklerimize devam edeceðiz.” dedi.
Seyfi GÜL
"Seyfi GÜL" bütün yazýlarý için týklayýn...
Her hafta Pazar günleri yerel ürünlerle kurulan ve geçtiðimiz Mart ayýnda Uluslararasý Slow Food Hareketi tarafýndan dünyanýn 28. Yeryüzü Pazarý (Earth Market) ilan edilen Foça Yerel Pazarý’nýn kurucusu Slow Food Foça Zeytindalý grubu üyeleri Türkiye’yi Ýtalya’nýn Torino kentinde gerçekleþtirilen fuar ve kongre etkinliklerinde temsil ettiler.
Resmi davetliler olarak Foça Zeytindalý Grubu lideri Gül Giriþmen, üyeler Fadime Zülfikargil ve Neval Aydýn’ýn yer aldýðý ekibe Foça Belediyesi de, Meclis üyesi Serdar Öztürk, belediye personeli Hakan Karamaç ve Cengiz Þaþmaz’la destek verirken, Foça Merkez Su Ürünleri Kooperatifi Baþkaný Ceyhan Çetin de etkinlik içinde yer alan Slow Fish faaliyetlerine katýldý.
25 - 29 Ekim tarihleri arasýnda Torino’nun tamamen kapalý olan Lingotto Fuar ve Konferans Merkezi’nde, fuar ve kongre birleþimi olarak düzenlenen etkinliklerin kongre bölümüne Afrika’dan Cezayir, Burkina Faso, Mýsýr, Etiyopya, Conakry Guinea, Bissau Guinea, Komor adalarý, Kenya, Libya, Madagaskar, Mali, Fas, Moritanya, Mozambik, Sao Tome Prensliði, Senegal, Sierra Leone, Somali, Güney Afrika, Tanzanya, Tunus, Uganda, Amerika kýtasýndan Kanada, ABD, Arjantin, Brezilya, Þili, Kolombiya, Kosta Rika, Küba, Ekvador, El Salvador, Jamaika, Guatemala, Haiti, Honduras, Meksika, Nikaragua, Paraguay, Peru, Porto Riko, Dominik Cumhuriyeti, Trinidad Tobago, Uruguay, Venezüela, Asya’dan Afganistan, Ermenistan, Azerbaycan, Bhutan, Kamboçya, Çin, Güney Kore, Filipinler, Gürcistan, Japonya, Hindistan, Endonezya, Ýsrail, Kazakistan, Kýrgýzistan, Lübnan, Malezya, Filistin, Sri Lanka, Tacikistan, Tayland, Turkmenistan, Özbekistan, Avrupa Kýtasýndan Arnavutluk, Avusturya, Beyaz Rusya, Bosna hersek, Bulgaristan, Kýbrýs, Hýrvatistan, Danimarka, Estonya, Finlandiya, Fransa, Almanya, Yunanistan, Ýrlanda, Ýzlanda, Letonya, Litvanya, Makedonya, Norveç, Hollanda, Polonya, Portekiz, Ýngiltere, Çek Cumhuriyeti, Romanya, Rusya, Sýrbistan, Slovakya, Slovenya, Ýspanya, Ýsveç, Ýsviçre, Ukrayna, Macaristan, Türkiye, Okyanusya’dan Avustralya ve Yeni Kaledonya ülkelerinin temsilcileri katýldý.
TÜRKÝYEYÝ FOÇA TEMSÝL ETTÝ
Fuar bölümünde ise 20 Ýtalyan kentinin yaný sýra dünyada Yeryüzü Pazarý olarak ilan edilen Avusturya’dan Parndorf, Bulgaristan’dan Tcherni Vit, Hindistan’dan Mumbai, Ýsrail’den Tel Aviv, Lübnan’dan Beyrut ve Tripoli, Romanya’dan Bükreþ, ABD’den Greenville, Porto Riko’dan San Juan ile birlikte Türkiye’den Foça Yerel Pazarý standlarý yer aldý.
Dünyanýn deðiþik kýtalarýndan ve çeþitli ülkelerinden gelen 200.000 ziyaretçi açýlan standlarda Foça’nýn yerel ürünlerini de tatma ve tanýma þansý buldular.
Etkinliklerde ziyaretçilere geleneksel yapým Foça Karasý Þarabý, iç bakla ile yapýlan fava, kuru domates, Karaburun’un Karabaþ Otu Reçeli, Zeytin Reçeli ve pekmez ikram edildi. Tadýmlarýn ücretli olduðu fuarda Tarhana tercihte diðer tüm ürünleri geride býrakarak, organizasyon komitesinin talebinden fazla götürülmesine raðmen dört günlük etkinliðin ikinci gününde bitti.
PETRÝNÝ: ARTIK BU YOLDAN DÖNÜÞ OLMAZ
Uluslararasý Slow Food hareketi kurucusu ve lideri Ýtalyan Carlo Petrini açýlýþta yaptýðý konuþmada dünyada Su, Toprak ve Tohum’un tükenmeye baþladýðýný, özellikle Afrika’nýn giderek daha çok açlýða itildiðini vurgulayarak, dünya çiftçilerinin korunmasý ve gezegenin kirletilmemesi için üretimin Ýyi-Temiz ve Adil olmasý gerektiðini söyledi. Petrini; “Bu amaçla kurulan Slow Food Hareketi çok büyüdü. Artýk bu yoldan geri dönüþ olmaz” dedi.
TARHANAYA BAYILDILAR
650 Kongre delegesinden konuþma yapan 90’ý arasýnda yer alan Gül Giriþme,n Foça’nýn küçük bir kasaba olarak tanýmlanabileceðini, ancak bölgede 136 deðiþik endemik bitki yetiþtiðini bunlarýn 86 adedinin Foça’ya has olarak kayýtlý olduðunu belirtti. Giriþmen dünyanýn yerel pazarcýlarýný Foça ve Foça Yerel Pazarý konusunda bilgilendirdi.
Umduklarýnýn çok üzerinde bir ilgiyle karþýlandýklarýný, ilk yurtdýþý tecrübeleri olmasýna raðmen Türkiye ve Foça’yý layýkýyla tanýttýklarýný anlatan Gül Giriþmen; “Komite 30 kg istedi. Biz 40 kg götürdük. Her gün kazan kazan tarhana daðýttýk. Yetmedi. Bayýldýlar. Nasýl yaptýðýmýzý sordular. Pek çok ülke temsilcisiyle mutfakta birlikte tarhana kaynattýk. Ýçeriðini anlattýk, tarif ettik, piþirdik, tattýrdýk.”
DÜNYADA DESTEKLENECEK PROJELER ARASINA ALDILAR
Slow Food yönetimi bizi dünyada desteklenecek projeler arasýna dahil etti. Bu kapsamda þimdiden yayýnlarýnda, reklamlarýnda, her türlü tanýtýmlarýnda Foça’yý da anlatmaya baþladý. Görülmesi gerekli yerel pazarlardan biri olarak tanýmladý.. Geleneksel yapým Foça Karasý þarabýmýzý Avrupa normlarýna uygun, mayasýz, starter konulmayan, kimyasal katký olmayan, düþük asitli, yumuþak, tipik Akdeniz þarabý olarak nitelediler. 20 Euro karþýlýðý yapýlan tadýmý 150 etkinlik arasýnda Slow Food’a uygun tek þarap tadýmý olarak seçtiler. Þiþeler dolusu þarap tükendi. Ýlk defa bizim zeytinyaðýmýzýn duyusal analizini yaptýlar. Diðer ürünlerimizi de standýmýzda sergiledik ve tattýrdýk. Foça adý, yiyecekleri ve ürünleriyle geleneksel yiyecekler anlamýnda dünya gýda turizminde tanýnýr oldu. Pek çok kiþi yerinde görmek ve tatmak için ülkemize geleceklerini söyledi. Çok güzel þeyler söylendi. Çok mutlu olduk.”
9-10 ARALIK’TA TOPRAK ANA GÜNÜ YAPACAÐIZ
Biz kongre ve fuar sýrasýnda eksiklerimizi de görme fýrsatý bulduk. Anlattýk. Bunlarý nasýl çözebileceðimiz konusunda kýsa eðitimlere tabi tutulduk. Onlar bu yýlki Terra Madre (Toprak Ana) günü etkinliklerini de yapmýþ oldular. Biz Foça’da 9-10 Aralýk tarihlerinde yerel bazda peynir, kare ekmek, þarap, zeytin ve zeytinyaðýmýzla düzenleyeceðimiz etkinlikle bu geleneðe katýlacaðýz” dedi.
TÜRKÝYE’NÝN TEK YERYÜZÜ PAZARI OLMAKTAN GURURLUYUZ
Kuruluþundan beri Foça Zeytindalý grubuna destek veren Foça Belediye Baþkaný Gökhan Demirað da Torino’da Foça ve ülkemiz adýna güzel þeyler olduðunu, Türkiye’nin tek Yeryüzü Pazarý’nýn böyle bir iþleve konu olmasýndan da gurur duyduklarýný söyledi. Demirað; “Hem pazarýmýzýn emsalleri arasýndaki eksiklerini görmek, hem yerel gýda turizmi kapsamýnda ülke gezenlere varlýðýmýzý duyurmak, bunu da yerel ürünlerimizi Ýtalya gibi bir ülkede dünyanýn çeþitli ülkelerinden gelmiþ insanlara tanýtmak açýsýndan çok yararlý bir katýlým olduðuna inanýyorum. Pazarýmýzý daha da güzel bir noktaya getirmek için desteklerimize devam edeceðiz.” dedi.
Seyfi GÜL
"Seyfi GÜL" bütün yazýlarý için týklayýn...