Cumhuriyetimizin yüzüncü yılında geçmişten günümüze Ayvalık’ta;
ZEYTÝN HASADI
Ayvalýk’ta dört iþletmecinin giriþimleriyle bir araya gelen yazar, þair, çizer ve edebiyatçýnýn yazýlarýndan oluþan ve Cumhuriyet’in yüz yýlýný kapsayan “Zeytin Hasadý” baþlýklý çalýþma kitaplaþtýrýldý.
Þair Turgut Baygýn’ýn tasarýmýný gerçekleþtirdiði, editörlüðünü þair ve yazar Halil Genç’in yaptýðý, proje koordinatörlüðünü iþ insaný Serkan Aziz Ceyhan’ýn üstlendiði; 29 Ekim 1923-29 Ekim 2023 yýllarýný kapsayan zeytin hasadýyla ilgili 64 þiir, öykü ve aný türünde kaleme alýnan çalýþma 2 bin adet basýldý.
Kitaba yazýlarýyla katký koyanlar; Ayvalýk’taki yaþamlarýný, tarihsel ve kültürel birikimlerini okuyucuyla paylaþtý. Dileyenler kitabý; Ayvalýk’taki Ayvalýkzade, Çamlýk 87 Hotel, Deniz Yýldýzý Restaurant ile Macaron Kolonyacýsý’ndan temin edilebiliyor.
BAÞUCU KÝTABI OLACAK
Zeytin Hasadý baþlýklý kitabýn proje koordinatörü Serkan Aziz Ceyhan, Cumhuriyetin “Yüzüncü Yýlýnda Geçmiþten Günümüze Ayvalýk’ta Zeytin Hasadý” kitabýný, okuyucunun elinden býrakamayacaðý, her satýrýnýn incelemek isteyeceðini belirterek, “Birçok yazýsýný dönüp yeniden okuyacaðýnýz, paylaþacaðýnýz ve kaynak göstereceðiniz, þaþýrtýcý olduðu kadar merak uyandýrýcý; herkese hitap eden bir baþucu kitabý” dedi.
Kitabýn içeriðiyle ilgili bilgi veren Ceyhan þunlarý söyledi:
“Ayvalýk zeytinyaðýnýn bu denli önemli yapan nedir? Ayvalýk zeytinyaðý neden deðerlidir? Bu sorularý yanýtlayabilmek için, Ayvalýk’ta zeytin ve zeytinyaðýnýn tarihine bakmak, zeytin tarýmýnýn geçmiþini araþtýrmak, ürün veriminin ulaþtýðý düzeyi incelemek gereklidir.
Ayvalýk Ticaret Odasý Galerisi’nde sergilenen Türkiye Salon ve Ýlanat isimli gazetede, mübadelenin ilk yýllarýnda Ayvalýk’ta dokuz yüz bin zeytin aðacýnýn ve yirmi dört fabrikanýn bulunduðu belirtilmektedir. Bunlarýn birçoðunda zeytinyaðý ve sabun üretilmekteydi. Ayvalýk’ta bugün iki milyonun üzerinde zeytin aðacý vardýr. Su kýtlýðýna karþý dayanýklýlýklarýyla bilinen ve “ölmez aðaç” olarak nitelendirilen bu aðaçlardan onlarcasý altý yüz yaþýn üzerindedir. Yerleri belirlenenler “anýt aðaç” olarak kayýt altýndadýr.”
ZEYTÝNYAÐI FABRÝKALARI KORUNUYOR
Ayvalýk zeytinyaðýnýn üretildiði fabrikalarýn birçok binasýnýn halen korunduðunu ve Ayvalýk, fabrika bacalarýnýn oluþturduðu‘Endüstriyel Peyzajý’ nedeniyle UNESCO Dünya Mirasý Geçici Listesi’nde yer aldýðýný hatýrlatan Serkan Aziz Ceyhan, yaklaþýk yüz elli yýl önce yapýlmýþ olan Madra Zeytinyaðý Fabrikasý’nýn hâlâ ayakta olduðunu hatýrlattý. Sezai Ömer Bey’in (Madra) 1917’de Midilli adasýndan Ýstanbul’a gelerek yað ve sabun ticaretine baþladýðýný, 1920’lerin baþýnda Ayvalýk’a yerleþtiðini ve fabrikaya yeni bir yapýsallýk kazandýrdýðýný dile getiren Ceyhan þöyle devam etti:
ÜRETÝME DEVAM EDEN FABRÝKALAR
“1888’de yapýlan ve Ziya Þükrü Þensal tarafýndan 1940 yýlýnda zeytinyaðý fabrikasý olarak düzenlenen Altýnova’daki Aktepe Zeytinyaðý Fabrikasý da üretimini sürdürmektedir.
Ayvalýk zeytinyaðý üretiminin köþe taþlarýndan biri de Keremköy’deki Gümüþlü Zeytinyaðý Fabrikasý’dýr. Pirina üretimi de yapýlan fabrikada binanýn birçok birimi sabunhane olarak kullanýlmýþtýr. Bu arada Ayvalýk’ýn sadece Türkiye'de deðil uluslararasý düzeyde de bilinen saygýn bir kurumu var: Prof. Dr. Filiz Ali’nin kurucusu olduðu Ayvalýk Uluslararasý Müzik Akademisi. AIMA’nýn direktörlüðünü yapan Filiz Ali, halen, Avrupa Müzik Konseyi Türkiye temsilciliðini de sürdürmektedir. AIMA,15. Zeytin Hasat Festivali’nde, Ayvalýk Taksiyarhis Kilisesi Anýt Müzesi’nde konser düzenlemiþti. Kitapta yer alan yazýlardan biri de kendilerini, “Ýnsan ve zeytin aðacýnýn asýrlýk dostluðuna dayanan saygý, sevgi ve birlikteliðin hikâyesi,” olarak tanýmlayan, binlerce çocuðumuza müziðin büyülü dünyasýyla tanýþtýran Zeytin Çekirdekleri’ne ait. Yaðýn deðer bilinirliði ve markalaþmasýna katký saðlamak bakýmýndan geliþtirilen bir uygulama olan Coðrafi Ýþaret, kitapta ilgi çekecek konulardan biri.
Tokenlarýn atasý sayýlabilecek olan Ayvalýk Zeytin jetonlarý, kitaptaki þaþýrtýcý yazýlardan biri.
Zeytin tarýmýnýn gelecekte nasýl olacaðý, zeytin hasadý ve kentleþme uyumu, geliþen teknolojinin üretimi nasýl deðiþtirebileceði ilgiyle okunacak yazýlardan. Cumhuriyetimizin Yüzüncü Yýlýnda Geçmiþten Günümüze Ayvalýk’ta Zeytin Hasadý, Ayvalýk ve Ayvalýk zeytinyaðý kültürü üzerine yazýlmýþ yazýlardan oluþan nitelikli bir seçki. Farklý eðitimlerden ve disiplinlerden gelen, Ayvalýk’ta yaþayan ve yaþamýþ birbirinden deðerli altmýþ dört düþün insanýnýn zeytine, þiir, öykü, aný, deneme, makale ve fotoðraflarla saðladýðý katký, bilimsel, edebi, sanatsal ve güncel bir bakýþ yelpazesi oluþturuyor.”
Ayvalýk’ta dört iþletmecinin giriþimleriyle bir araya gelen yazar, þair, çizer ve edebiyatçýnýn yazýlarýndan oluþan ve Cumhuriyet’in yüz yýlýný kapsayan “Zeytin Hasadý” baþlýklý çalýþma kitaplaþtýrýldý.
Þair Turgut Baygýn’ýn tasarýmýný gerçekleþtirdiði, editörlüðünü þair ve yazar Halil Genç’in yaptýðý, proje koordinatörlüðünü iþ insaný Serkan Aziz Ceyhan’ýn üstlendiði; 29 Ekim 1923-29 Ekim 2023 yýllarýný kapsayan zeytin hasadýyla ilgili 64 þiir, öykü ve aný türünde kaleme alýnan çalýþma 2 bin adet basýldý.
Kitaba yazýlarýyla katký koyanlar; Ayvalýk’taki yaþamlarýný, tarihsel ve kültürel birikimlerini okuyucuyla paylaþtý. Dileyenler kitabý; Ayvalýk’taki Ayvalýkzade, Çamlýk 87 Hotel, Deniz Yýldýzý Restaurant ile Macaron Kolonyacýsý’ndan temin edilebiliyor.
BAÞUCU KÝTABI OLACAK
Zeytin Hasadý baþlýklý kitabýn proje koordinatörü Serkan Aziz Ceyhan, Cumhuriyetin “Yüzüncü Yýlýnda Geçmiþten Günümüze Ayvalýk’ta Zeytin Hasadý” kitabýný, okuyucunun elinden býrakamayacaðý, her satýrýnýn incelemek isteyeceðini belirterek, “Birçok yazýsýný dönüp yeniden okuyacaðýnýz, paylaþacaðýnýz ve kaynak göstereceðiniz, þaþýrtýcý olduðu kadar merak uyandýrýcý; herkese hitap eden bir baþucu kitabý” dedi.
Kitabýn içeriðiyle ilgili bilgi veren Ceyhan þunlarý söyledi:
“Ayvalýk zeytinyaðýnýn bu denli önemli yapan nedir? Ayvalýk zeytinyaðý neden deðerlidir? Bu sorularý yanýtlayabilmek için, Ayvalýk’ta zeytin ve zeytinyaðýnýn tarihine bakmak, zeytin tarýmýnýn geçmiþini araþtýrmak, ürün veriminin ulaþtýðý düzeyi incelemek gereklidir.
Ayvalýk Ticaret Odasý Galerisi’nde sergilenen Türkiye Salon ve Ýlanat isimli gazetede, mübadelenin ilk yýllarýnda Ayvalýk’ta dokuz yüz bin zeytin aðacýnýn ve yirmi dört fabrikanýn bulunduðu belirtilmektedir. Bunlarýn birçoðunda zeytinyaðý ve sabun üretilmekteydi. Ayvalýk’ta bugün iki milyonun üzerinde zeytin aðacý vardýr. Su kýtlýðýna karþý dayanýklýlýklarýyla bilinen ve “ölmez aðaç” olarak nitelendirilen bu aðaçlardan onlarcasý altý yüz yaþýn üzerindedir. Yerleri belirlenenler “anýt aðaç” olarak kayýt altýndadýr.”
ZEYTÝNYAÐI FABRÝKALARI KORUNUYOR
Ayvalýk zeytinyaðýnýn üretildiði fabrikalarýn birçok binasýnýn halen korunduðunu ve Ayvalýk, fabrika bacalarýnýn oluþturduðu‘Endüstriyel Peyzajý’ nedeniyle UNESCO Dünya Mirasý Geçici Listesi’nde yer aldýðýný hatýrlatan Serkan Aziz Ceyhan, yaklaþýk yüz elli yýl önce yapýlmýþ olan Madra Zeytinyaðý Fabrikasý’nýn hâlâ ayakta olduðunu hatýrlattý. Sezai Ömer Bey’in (Madra) 1917’de Midilli adasýndan Ýstanbul’a gelerek yað ve sabun ticaretine baþladýðýný, 1920’lerin baþýnda Ayvalýk’a yerleþtiðini ve fabrikaya yeni bir yapýsallýk kazandýrdýðýný dile getiren Ceyhan þöyle devam etti:
ÜRETÝME DEVAM EDEN FABRÝKALAR
“1888’de yapýlan ve Ziya Þükrü Þensal tarafýndan 1940 yýlýnda zeytinyaðý fabrikasý olarak düzenlenen Altýnova’daki Aktepe Zeytinyaðý Fabrikasý da üretimini sürdürmektedir.
Ayvalýk zeytinyaðý üretiminin köþe taþlarýndan biri de Keremköy’deki Gümüþlü Zeytinyaðý Fabrikasý’dýr. Pirina üretimi de yapýlan fabrikada binanýn birçok birimi sabunhane olarak kullanýlmýþtýr. Bu arada Ayvalýk’ýn sadece Türkiye'de deðil uluslararasý düzeyde de bilinen saygýn bir kurumu var: Prof. Dr. Filiz Ali’nin kurucusu olduðu Ayvalýk Uluslararasý Müzik Akademisi. AIMA’nýn direktörlüðünü yapan Filiz Ali, halen, Avrupa Müzik Konseyi Türkiye temsilciliðini de sürdürmektedir. AIMA,15. Zeytin Hasat Festivali’nde, Ayvalýk Taksiyarhis Kilisesi Anýt Müzesi’nde konser düzenlemiþti. Kitapta yer alan yazýlardan biri de kendilerini, “Ýnsan ve zeytin aðacýnýn asýrlýk dostluðuna dayanan saygý, sevgi ve birlikteliðin hikâyesi,” olarak tanýmlayan, binlerce çocuðumuza müziðin büyülü dünyasýyla tanýþtýran Zeytin Çekirdekleri’ne ait. Yaðýn deðer bilinirliði ve markalaþmasýna katký saðlamak bakýmýndan geliþtirilen bir uygulama olan Coðrafi Ýþaret, kitapta ilgi çekecek konulardan biri.
Tokenlarýn atasý sayýlabilecek olan Ayvalýk Zeytin jetonlarý, kitaptaki þaþýrtýcý yazýlardan biri.
Zeytin tarýmýnýn gelecekte nasýl olacaðý, zeytin hasadý ve kentleþme uyumu, geliþen teknolojinin üretimi nasýl deðiþtirebileceði ilgiyle okunacak yazýlardan. Cumhuriyetimizin Yüzüncü Yýlýnda Geçmiþten Günümüze Ayvalýk’ta Zeytin Hasadý, Ayvalýk ve Ayvalýk zeytinyaðý kültürü üzerine yazýlmýþ yazýlardan oluþan nitelikli bir seçki. Farklý eðitimlerden ve disiplinlerden gelen, Ayvalýk’ta yaþayan ve yaþamýþ birbirinden deðerli altmýþ dört düþün insanýnýn zeytine, þiir, öykü, aný, deneme, makale ve fotoðraflarla saðladýðý katký, bilimsel, edebi, sanatsal ve güncel bir bakýþ yelpazesi oluþturuyor.”
