|
Yayın Tarihi: 9.6.2009
|
|
Zeytinyağı tadım eğitiminin ardından...
İnsan kaç yaşında olursa olsun içindeki çocuğu ve çocuksu heyecanları yok etmemeli! Hep amatör kalmalı hayata karşı, hep öğrenme açlığı içinde yaşamalı, hep öğretecek ve öğrenecek birilerinin olduğunu bilerek yaşamalı çocukça bir coşkuyla... Kutsal ağacın anavatanı Anadolu topraklarından tüm dünyaya sesleniyorum; gezegenimizin neresinde olursanız olun, hangi dili konuşuyor olursanız olun, sesimi duyacaksınız biliyorum. Evet Anadolu topraklarının Ege kıyılarından zeytin ağacının gücüyle sesleniyorum; zeytinyağı gibi saf, temiz ve dostça yaşayalım gezegenimizde. İnsanlık tarihi varolmadan önce bile varmış zeytin ağacı, çok erken gelmiş dünyaya ki meyve eti ve meyve sütüyle beslesin diye insanlığı... Zeytinyağının canlı hayatına katkıları anlatılmakla bitmez, o hep vardı, o hep insana hizmet etti, kıymetini bilenleri sağlık ve şifa değerleriyle ödüllendirdi. Bütün bu duygusal sözcükleri paylaşmamı tetikleyen zeytinyağı tadım eğitimindeydim son kırksekiz saattir. Gündüz eğitimini öylesine içselleştirmişim ki, rüyalarımda da zeytinyağıylaydım geceleri. Burnuna tütün konmuş tülü devenin kendinden geçmesi gibi, dilimde, genzimde ve burnumda zeytinyağı kokusuyla dolaşıyorum birkaç gündür. Neyin tadına baksam o, ne koklasam hep o var. Kutsal altın sıvı var her aldığım solukta. Havada zeytin kokusu var duyuyor musunuz? Yeni mi, hayır hep vardı, lakin tadım eğitimi ile geçen kısa süreçte ayyuka çıktı ve hatta şöyle de diyebilirim; yatağı ve akış yönü belli olmayan bir derya olan zeytinyağı dağarcığım, şimdi yoluna girip yatağına kavuşmak üzere icazet aldı. Ve elbette yolun çok başındayım. Hep yolda, hep yolun başında olmak ne güzeldir, yollar sürprizlerle doludur oysa, "bitti" demek kadar umut kırıcı bir son sözcük var mıdır ölümden başka... UZZK Yönetim Kurulu Üyesi ve aynı zamanda zeytinyağının Türkiye'deki ilk tadımcılarından Ümmühan Tibet ve Tariş Kalite ve Ar-Ge Müdürü Meltem Zengin'in vermiş oldukları zeytinyağı tadım eğitimine katılmış olduğum için çok şanslı ve sevinçliyim. Keyifli ve heyecanlı geçen bir eğitimdi, tam havaya girip ısındım ki bitiverdi. Tadım eğitimimin ilk raundu şimdilik bitti ama, izlenimlerimi paylaşmaya henüz yeni başlıyorum... Zeytinyağına gönül vermiş bütün tadım eğitimi almak isteyenlere Ümmühan Hanım ve Meltem Hanım gibi sabırlı eğitimciler diliyorum, kutsal yağı ve onu anlama yöntemlerini ne güzel anlattılar. "Tadı damağımda kaldı" derler ya işte öyle... Teşekkür ediyorum. Aşçı Fok Nurdan ÇAKIR TEZGİN www.ascifok.com |
| 2646
|
|
|