|
Yayın Tarihi: 17.12.2006
|
|
Yumurtalı Pancar Kavurması
Gerekli Malzeme: 5-6 Kafa pancarın yaprakları 1 adet soğan Bir fincan zeytinyağ 3 yumurta 1oo gr. kadar İzmir tulum peyniri tuz, karabiber, kırmızı biber  Hazırlanışı: Pancar ve saplarını, daha sonra turşu yapmak üzere yapraklarından ayırıyoruz. Taze yaprakları ince ince kıyıp bir baş soğanla kavuruyoruz. Baharatlarını ilave edip kısık eteşe aldığımızda peynir ve yumurtaları ilave edip karıştırıyoruz. Yumurtaları hemen karıştırmasak daha iyi olur, çünkü; beyazları daha iyi pişerse leylak rengi olan yapraklardan salınan su yumurtalara da o tatlı rengi verecektir. Bu kavurma işlemine peynir koymadan, yumurta kırmayıp, öylece bırakıp soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt da dökebiliriz. Ayrıca biraz pul biber de çok yakışıyor. Hem yumurtalısı hem yoğurtlusu soğuyunca gayet hoş lezzette mezeler olmakta. Açık büfeler için de, estetik renkleriyle son derece albenili duruyorlar servis tabaklarında.  Pazardan satın aldığımız 1- 1,5 kg. kadar pancar ile üç ayrı çeşitte lezzet sunmak mümkün. (En az üç çeşit ve fazlası, pancar çorbasını, pancarlı makarna salatasını, pancar ezmesini de sayarsak liste uzayacak  Aşçı Fok Nurdan ÇAKIR TEZGİN www.ascifok.com |
| 5920
|
|
|