|
Yayın Tarihi: 13.6.2007
|
|
Krep Yatağında Domatesli Mantı
İnsanın sevgili aşkısı hamur işini çok severse doğum günü yemeği ne olur? Elbette ki hamurlu kömürlü bir spesiyal! Aşçı Fok'umuzun aşkı Turgay'ın doğumgünü bugündü. Doğal olarak Aşçı Fok'un sabahtan bu yana telaşesi de pek çoktu. Doğum günü şerefine hazırlanmış sürpriz kahvaltının tılsımını kaçırmamak için hiç değinmesem daha iyi! Ağır oturaklı öğle yemeğinin özel tarifine geçmekte fayda var: "Krep yatağında Domatesli Mantı" ilk kez bugün için tasarlandığından anlatılmayı gerekli kılıyor galiba... Neler gerekli? 300 gr. fırınlanmış hazır mantı (kendiniz de hazırlayabilirsiniz) 2 adet krep (krep tarifine bakınız) 2 Bardak etsuyu (tavuk suyu da olabilir) 300 gr. sarımsaklı yoğurt 2 Domates 2 Fındık kadar tereyağ 2 Yemek kaşığı zeytinyağ Biraz kırmızı biber, tuz, karabiber Kuru nane Dövülmüş ceviz  Nasıl yapalım? * Et suyuna 2-3 bardak da normal su ilave ettiğimiz tencere kaynarken biraz tuz ile birlikte mantılarımızı kaynayan suya bırakıyoruz. * Diğer tarafta krep tavamızda 2 tane tereyağlı krep pişirip bir kenara alıyoruz. * Şık yüksek kenarlı bir kaseye önce ikiye böldüğümüz krepleri estetik bir şekilde yerleştiriyoruz, daha sonra ateşten indirip suyunu süzdüğümüz sıcak mantıları kreplerin üzerine bırakıyoruz. Hemen yanına da sarımsaklı yoğurt. * Küçük bir tavada ikiye üçe böldüğümüz domatesleri tereyağ ve zeytinyağı ilave ederek kızartıp, ocaktan indirince biraz kırmızı biber ilave ediyoruz. (Biber kokusu hissedilecek) * Domatesler ve biberli yağlı sosumuzu diğer tarfta bekleyen hamur işi lezzetimizin üzerine boca ediyoruz. Arzu edilirse sarımsaklı yoğurdumuzu mantıları tamamen örtecek şekilde de dökebiliriz. *Hem tereyağı hem zeytinyağı kullanmamızın nedeni tamamen sağlık ve lezzeti dengelemek için! * Bu hamurlu lezzetimizin üzerine kuru nane, karabiber, dövülmüş ceviz de serpilebilir. Damağınıza göre ilaveler size kalmış. Afiyet olsun... İnsan doğum gününde istediğini yemeli, değil mi ama? İyi ki Doğdun AŞKIM Aşçı Fok Nurdan ÇAKIR TEZGİN www.ascifok.com |
| 4229
|
|
|