[21]
[22]
[23]
[24]
[25]
[26]
[27]
|
|
|
341. |
"Balzamik Ekşi" Aşçı Fok'un deneyimleyip görücüye çıkardığı oldukça nazlı salınan, akışkan tat verici yeni bir lezzet tanımıdır... Yeryüzünde "yeni" diye bir tanım kal...
|
|
|
342. |
Aşçı Fok'un sevgilisi Turgay iyi bir ekmek çeşnicisidir.
Aşçı Fok'un çok nadide önerilerine de kulak vererek, aşkla sevgiyle lezzetli ekmekler yapmadaki marifeti, Tug...
|
|
|
343. |
Alışveriş merkezinin hububatlar rafında rastladım ona.
Ambalajından aldığım çağrışımın beni yanıltmayacağından emindim, nasıl emindim bilmiyorum lakin çok emindi...
|
|
|
344. |
Muhteşem Ege Mutfağının ilginç bebekleri hiç bitmez.
Her canlının bebeklik evresi varoluşun gereğidir malum, her şeyin küçüğü sevildiğine dair bir tevatur da vardır (...
|
|
|
345. |
Siz, dünyanın yada yaşadığınız yörenin en iyi zeytinini, ununu, sütünü, yağını üreten girişimci (müteşebbis) olabilirsiniz!
En iyi aşçı ve yamakları çalıştırıp e...
|
|
|
346. |
Geçtiğimiz Pazar günü Aşçı Fok olarak dostumuz Gündüz'ün konuğuyduk.. Davete icabet gerek, gittik.
Bu arada Foça, kaynar kazan gibi içine düşenleri haşlamakta....
|
|
|
347. |
İnsanın sevgili aşkısı hamur işini çok severse doğum günü yemeği ne olur?
Elbette ki hamurlu kömürlü bir spesiyal!
Aşçı Fok'umuzun aşkı Turgay'ın doğumgünü b...
|
|
|
348. |
(Avakado - Enginar - Patates)
Kral ciğeri enginara, şimdi de taç takalım bakalım...
Taze enginar mevsimi geçmeden Aşçı Fok enteresan tariflerine devam...
|
|
|
349. |
Enginarın sultanlığı Ege'de Şubat ayında başladığından Mayıs geldiğinde artık neredeyse kartlaşıp lifleşme aşamasına gelmiş olur. Taze ve körpe enginar seçmek zamanın tec...
|
|
|
350. |
İç Bakla deyince ilk aklımıza gelen fava ve enginardır.
Bu ikisi iç baklayı çağrıştıran müstesna lezzetlerdir fakat, Aşçı Fok'unuz bugün sizi biraz daha farklı lezzet...
|
|
|
351. |
Makaron, bir nevi acı badem ezmesine benzeyen ağızda dağılan kurabiyegillerden tatlı bir üründür. Venediklilerin keşfettiği, Fransızların markalaştırdığı (macaron) makaro...
|
|
|
352. |
İzmir'den Foça istikametine gelirken Bağarası'nı geçtiğinizde, hemen sağ tarafta 'Yenifoça' levhasını görürsünüz. Hiç düşünmeden sapın o yola çünkü, yol sizi gizli bir do...
|
|
|
353. |
Ege'de taze bezelye pazarların vazgeçilmezidir. Bazı yörelerde bezelyenin iri tanelerine araka (haraka) denir. Şubat ayından itibaren bahar ve yaz ayları boyunca semt paz...
|
|
|
354. |
Enginar denen mucizevi sebze, insan vücuduna şifa-ı lütuftur doğanın sonsuzluğundan... Karaciğeriniz bir yana enginar diğer yana demiş eski Lokman Hekimler.
Klas...
|
|
|
355. |
Aman zamanını geçirmeyin, incir reçelinin şimdi tam sırası.
Aşçı Fok, Ham yeşil incirden (erkek incir) reçelini bu yıl erken yaptı. Genellikle Nisan ayının başı ...
|
|
|
356. |
Ege'de baharın gelişi, bazı sebzelerin aynı anda pazara çıkmasıyla belli olur.
Bakla, bezelye ve enginar bunların başında gelir. Her yerde henüz kış hükmünü sürerken...
|
|
|
357. |
Krep, Nan ve Akıtma Akrabalığı
Aslında her biri diğerinin amcası dayısı oluyor...
Krep Suzet; Fransız Suzet hanımın keşfi olan ve daha çok tatlı marme...
|
|
|
358. |
Sarıdır safran gibi okunur kuran gibi, ya bunu bileceksin ya buradan gideceksin! (doğrusu bu değildi tabi) Safran (Crocus sativus)
Tıbbi adı; Stigmata Croci olan...
|
|
|
359. |
Karabaş otu, Foça'nın özellikle Deniz Feneri adacığı ve Mersinaki Koyları başta olmak üzere makilik alanlarında yetişir.
Bahar ve yaz mevsiminde toplanan çiçekl...
|
|
|
360. |
"Yeni yılın, yedinci haftasının, yedinci gününde yedi çeşit ottan börek-pide türü taam (aş) yapıp yemek pek şifalıdır" der eski kadın ulemalar. Yedi vakitlik ömür katılır...
|
|
|
|
|
|
|
|
